Sıcak, doyurucu bir yemek - lagman, bazı insanlar için bir çorba olarak kabul edilirken, diğerleri için kalın et soslu eriştedir. Çoğu zaman, lagman tam bir yemek olarak algılanır, bu nedenle yemek kendi kendine yeterlidir. Lagmanın ana bileşenleri et ve erişte olacaktır. Her ev hanımı, et malzemelerini kendi zevkine göre seçer ve erişte, kural olarak, özel olarak pişirilmeli, ev yapımı, çizilmelidir. Tabii ki, süreci hızlandırmak için satılan erişteleri kullanarak lagman hazırlamak oldukça mümkündür, özellikle birçok üretici “Lagman eriştesi” olarak adlandırılan belirli bir makarna türü sunduğundan.
Evde lagman eriştesi nasıl pişirilir, aşağıdaki fotoğraflara bakın.
Lagmana eklenen sebzeler mevsime göre ya da beğeninize göre kesinlikle değiştirilebilir ya da ilave edilebilir. Kabak ve şalgam, kereviz, yeşil fasulye ve patlıcan lagmanda harika hissediyor. İşte en popüler lagman tarifleri.
kuzu lagman
Malzemeler:
- Kuzu - 0,5 kg.
- Et suyu - 1 l.
- Soğan - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Domates - 2 adet.
- Sarımsak - 5-7 diş.
- Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.
- Erişte – 0,5 kg.
- Dereotu - servis için
- Tuz - tatmak
- Karabiber tadı için öğütülür.
Sebzeleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Eti durulayın, küpler halinde kesin ve kalın tabanlı bir tencerede 5 dakika kızartın. Soğan ve sarımsak ekleyin, karıştırın, 2 dakika pişirin. Kalan sebzeleri ekleyin, iyice karıştırın, 3-4 dakika kızartın ve et suyunun üzerine dökün. Kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün ve 25-30 dakika pişirin. Erişteleri aynı anda bol miktarda tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinde süzün, durulayın. Erişteleri derin kaselere (büyük kaseler) koyun, etli çorbaya dökün, tuz ve karabiber serpin, ince doğranmış otlar. Sıcak servis yapın.
sığır eti lagman
Malzemeler:
- Sığır eti - 0,5 kg.
- Et suyu - 4 yemek kaşığı.
- Patates - 3 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Kereviz - 2 sap
- Havuç - 1 adet.
- Domates - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Sarımsak - 5-6 diş.
- Ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. l.
- Erişte - 300 gr.
- Maydanoz - 1/2 demet
- Tuz - tatmak
- Karabiber tadı için öğütülür.
Sebzeleri küp, soğan, havuç, biber ve kereviz şeklinde doğrayın, kalın tabanlı bir kazan veya tencerede kızgın yağda kızartın. Orta boy et parçaları, sarımsak ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika pişirin. Et suyu ile dökün, orta ateşte 15 dakika pişirin. Doğranmış patatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişirin. Makarnaları tuzlu suda haşlayıp yıkayıp tabaklara paylaştırın. Et çorbasının üzerine dökün, servis yapın, kıyılmış maydanoz serpin.
domuz lagman
Malzemeler:
- Domuz eti – 0,7 kg.
- Et suyu - 4-5 yemek kaşığı.
- Soğan - 1 adet.
- Patlıcan - 1 adet.
- Domates - 2 adet.
- Sarımsak - 5-6 diş.
- Ayçiçek yağı - 4-5 yemek kaşığı. l.
- Erişte – 0,4 kg.
- Yeşiller - servis için
- Acıka - 1 çay kaşığı
- Tuz - tatmak
- Karabiber tadı için öğütülür.
Sebzeleri orta küpler halinde kesin, sarımsakları ince doğrayın. Eti durulayın ve rastgele doğrayın, kalın tabanlı bir tencerede, tencerede veya kazanda yağda kızartın. Sebzeleri ekleyin, karıştırın, 5-7 dakika pişirin. Et suyuna dökün, 20 dakika pişirin. Erişteleri bol tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinde atın, durulayın ve tabaklara yerleştirin. Et çorbasının üzerine dökün, doğranmış otlar serpin ve servis yapın.
tavuk lagman
Malzemeler:
- Tavuk göğsü - 2 adet.
- Domates - 1 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Yeşil turp - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Sarımsak - 4-5 diş.
- Domates salçası - 1 Sanat. l
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Dereotu - 1/2 demet
- Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.
- Erişte - 300 gr.
- Kuru fesleğen - 1/2 çay kaşığı
- Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
- Tuz - tatmak
- Karabiber tadı için öğütülür.
Doğranmış tavuğu yağda 3 dakika kızartın, soğan, dolmalık biber ve havuç ekleyin, şeritler halinde kesin. Turpu rendeleyin, tavuğa gönderin, karıştırın, doğranmış domates, salça ve sarımsak ekleyin. 3-4 dakika pişirin, biber, tuz ve defne yaprağı ekleyin, bir tencereye gönderin, suyla kaplayın ve 20 dakika pişirin. Erişteleri kaynatın, durulayın, tavaya ekleyin, 3-4 dakika ısıtın ve servis yapın.
Küçük püf noktaları ve başka nasıl lagman pişirileceğine dair yeni fikirler, “Tarifler” bölümümüze bakın.