Küçük ahtapot nasıl pişirilir? Video
Adriyatik ve Akdeniz denizlerinde bulunan küçük bir ahtapot olan Moscardini'nin eti, alışılmadık hindistan cevizi tadıyla ödüllendirilir. En lezzetli ve lezzetli yemekler bu ahtapot türünden yapılır.
Küçük ahtapotlar: moscardini eti nasıl pişirilir
Ülkemizde mağazalarda taze ahtapot bulmak oldukça zordur, genellikle dondurulmuş olarak satılırlar, ancak deneyimli şefler onlardan mükemmel yemeklerin hazırlanabileceğini söylüyor. Küçük ahtapotları pişirmeden önce oda sıcaklığında çözdürün. Ardından temizleyin, gözleri çıkarın, karkası ters çevirin (bir eldiven veya eldiven gibi). Gaga, kıkırdak ve tüm bağırsakları bulun ve çıkarın. Moscardini'yi akan su altında durulayın.
Çiğ ahtapotlar hoş olmayan bir gri renge sahiptir, ancak pişirildiğinde güzel bir pembe renk alırlar.
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: – 800 gr küçük ahtapot; – 0,3 su bardağı zeytinyağı; - 2-3 diş sarımsak; - 1 BİLGİSAYAR. tatlı kırmızı biber; - 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu; - yeşillikler.
Sarımsağı doğrayın. Soyulmuş ahtapotları kaynatın. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve karkasları dikkatlice kaynar suya indirin. Dokunaçların güzelce sarılması için bunu yavaşça yapın. Ahtapotların rengi değişene kadar birkaç dakika pişirin. Sudan çıkarın ve soğutun.
Haşlanmış ahtapotları doğranmış sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırın. Serin bir yerde 1-2 saat marine etmeye bırakın. Biberleri doğrayın. Bir salata kasesine koyun, otlar ve taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Salamura ahtapotları bu kütlenin üzerine koyun ve her şeyi karıştırın.
Bu inceliği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: – 800 gr küçük ahtapot; - 100 gr soyulmuş karides; – 60 gr tereyağı; - yeşillikler (kekik, maydanoz, fesleğen); - öğütülmüş karabiber; - 1-2 diş sarımsak; - 50 ml sofralık kırmızı şarap; – 2 domates; – 1 arpacık; - 1 limon.
Ahtapotları temizleyin, iyice durulayın. Bir kızartma tavasını ısıtın ve tereyağında hafifçe kızartın. Üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin ve yaklaşık 15 dakika marine edin. Marine ederken karides ve sebze kıymasını pişirin.
Karidesleri haşlayın ve soyun. Yeşillikleri ve sebzeleri ince doğrayın, baharatları ekleyin ve her şeyi karıştırın. Ahtapotları bir fırın tepsisine yerleştirin, dokunaçları yukarı kaldırın ve dikkatlice doldurun. Bir fırın tepsisine biraz su dökün, her ahtapotun üzerine küçük bir parça tereyağı koyun. Fırını 175-180 ° C sıcaklığa ısıtın ve 15 dakika pişirmek için doldurulmuş ahtapotlu bir fırın tepsisine yerleştirin. Bitmiş yemeği limon dilimleri ve otlar ile süsleyin.