İçerik
Yaban mersini çok faydalı bir meyvedir, tek kötü yanı mevsiminin çok kısa olmasıdır. Ve tüm harika niteliklerine rağmen, onu gerçekten daha uzun süre saklamak istiyorum. Muhafaza etmenin en iyi yolu dondurmadır, bu şekilde dutun tüm özellikleri korunur.
Dondurulduğunda saklama süresi ortalama altı ay artar. Dondurulmuş meyveler kullanımdan önce çözülmelidir. Taze meyvelerden farklı olmasının tek yolu esneklik eksikliğidir.
Hangi yararlı özellikler için yaban mersini dondurmaya değer
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kalbin çalışmasını normalleştirir,
- bağırsak ve pankreas sağlığını destekler,
- sinir hücrelerinin ve dolayısıyla beynin yaşlanmasını yavaşlatır.
- antiskorbütik, kolinerjik, antisklerotik, kardiyotonik, hipotansif ve antiinflamatuar etkilere sahiptir.
Kış için yaban mersini nasıl dondurulur
1. Adım… Çileklerin hazırlanması. Hasar izi olmadan olgun ve büyük meyveler tercih edilmelidir. Yaban mersini hızla bozabilecek lekeler, böcek izleri ve diğer hasarlardan arınmış olmalıdırlar. Meyve yumuşak değil, sert ve dokunuşa dayanıklı olmalıdır. Başlangıçta yaban mersini seçilir ve geriye sadece iyi meyveler kalır. Hasarlı olanlar hemen atılır. Yaban mersini ne kadar erken ayıklanırsa küflenme olasılığı o kadar azalır.
2. Adım… Yıkama ve kurutma. Çileklerden sonra soğuk su altında durulamanız (su asla sıcak olmamalıdır) ve ince bir tabaka halinde düz bir yüzeye yaymanız gerekir. Bu süre zarfında yaban mersini kurur ve küflenmez.
3. Adım… Paketleme. Meyveler kuruduğunda torbalarda paketlenir ve dondurucuya gönderilir. Bu tür meyveler çay yapmak, birçok yemek yapmak veya sadece taze yenmek için kullanılır.
Afiyet olsun!
Daha önce, uzak görüşlü bir ev hanımının dondurması için hangi 5 ürünün daha iyi olduğunu ve genel olarak yiyeceklerin nasıl doğru şekilde dondurulacağını söylediğimizi hatırlayın.