Evde sosis nasıl yapılır?

Ev yapımı sosisler, mağazalardan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Ancak onları hazırlamak sabır ve zaman gerektirir. İlk önce domuz bağırsaklarını doldurma için hazırlamanız gerekir - mukustan arındırılmış tuzlu suda bekletin. Daha sonra kıyma yapılır. Et ve domuz pastırması bir kıyma makinesinden geçirilir, tuz ve baharatlarla karıştırılır. Bazen kıymanın bir gün buzdolabında bırakılması tavsiye edilir, ancak bu gerekli değildir. Bağırsaklar hava girmemesi için sıkıca doldurulmalıdır. Her 10-15 cm'de bir sosis oluşturarak bağırsağı kaydırmanız gerekir. Doldurulmuş bağırsakları 2-3 saat oda sıcaklığında asın. Bundan sonra, bir fırın tepsisine koyun ve en az 3-4 saat fırına koyun. Sosislerden birinin yerleştirilmesi için bir sıcaklık sensörü gerekiyor. Fırında fan modunu açın, ısıtmayı yavaşça 80-85 dereceye yükseltin. İçindeki sensör 69 dereceyi gösterdiğinde sosisler hazır kabul edilecektir. Sosisleri fırından çıkarın, duşun altında soğutun ve serin bir yerde tamamen soğumaya bırakın. Bundan sonra dondurulabilir, vakumlu torbalarda buzdolabında saklanabilir ve tabii ki yenebilir - kaynatılır ve 2-3 dakikadan fazla kızartılmaz.

/ /