Bugün yediğimiz tüm yiyecekler arasında rafine şeker en tehlikelilerinden biri olarak kabul edilir.
… 1997'de Amerikalılar 7,3 milyar pound şeker tüketiyordu. Amerikalılar şeker ve sakıza 23,1 milyar dolar harcadı. Ortalama bir Amerikalı aynı yıl içinde 27 pound şeker ve sakız yedi - bu da haftada yaklaşık altı normal boyutta çikolataya eşdeğerdir.
... İşlenmiş gıdaların (şeker eklenmiş) tüketimi, Amerikalılara yılda 54 milyar dolardan fazla dişçi faturası ödemesine mal oluyor, bu nedenle dişçilik endüstrisi, halkın şekerli gıdalar için programlanmış açlığından muazzam bir kazanç sağlıyor.
…Bugün şeker bağımlısı bir milletimiz var. 1915'te ortalama şeker tüketimi (yıllık) kişi başı 15 ila 20 pound idi. Bugün, her insan yılda ağırlığına eşit miktarda şeker artı 20 kilodan fazla mısır şurubu tüketiyor.
Tabloyu daha da vahim kılan bir durum var – bazı insanlar hiç tatlı yemiyor, bazıları ise ortalama kilonun çok altında tatlı yiyor ve bu da demek oluyor ki; Nüfusun belirli bir yüzdesi, vücut ağırlıklarından çok daha fazla rafine şeker tüketiyor. İnsan vücudu bu kadar büyük miktarda rafine karbonhidratı tolere edemez. Aslında, bu tür bir istismar, vücudun hayati organlarının tahrip olmasına yol açar.
... Rafine şeker lif içermez, mineral içermez, protein içermez, yağ içermez, enzim içermez, sadece boş kalori içerir.
...Rafine şeker tüm besin maddelerinden arındırılır ve vücut kendi çeşitli vitamin, mineral ve enzim depolarını tüketmeye zorlanır. Şeker yemeye devam ederseniz asitlik gelişir ve dengeyi yeniden sağlamak için vücudun derinliklerinden daha fazla mineral çıkarması gerekir. Vücut, şekeri metabolize etmek için kullanılan besinlerden yoksunsa, toksik maddeleri uygun şekilde atamaz.
Bu atıklar beyinde ve sinir sisteminde birikerek hücre ölümünü hızlandırır. Kan akışı atık ürünlerle tıkanır ve sonuç olarak karbonhidrat zehirlenmesi belirtileri ortaya çıkar.