İçerik
Kış için mantarlar nasıl düzgün bir şekilde dondurulur
Dondurulmuş mantarlar, tüm yıl boyunca hassas bir aroma ve parlak bir tat ile sizi memnun edecek. Mantarları kış için nasıl donduracağınızı bilerek, kimyasal katkı maddeleri içermeyen sağlıklı bir doğal ürün her zaman elinizin altında olacaktır. Bu makaleden sürecin tüm inceliklerini öğrenin.
Mantarlar nasıl doğru şekilde dondurulur?
Mantarları dondurmak için uygun şekilde nasıl hazırlanır
Temiz ve güçlü mantarları dondurmanız gerekir. Beyaz mantarlar, mantarlar, titrek kavak mantarları, boletus boletus, boletus, chanterelles ve petrol ideal seçimlerdir. Acı sütlü suyu çıkarmak için ıslatılmaları gerekmez. Ayrıca şunları da göz önünde bulundurmanız gerekir:
- mantarları bütün kapaklar ve bacaklarla dondurmak daha iyidir;
- toplama gününde hemen donmaya hazırlanmaları gerekir;
- yıkandıktan sonra mantarlar, donma sırasında çok fazla buz oluşmaması için kurutulmalıdır;
- plastik kaplar veya plastik torbalar dondurulmaya uygundur.
Dondurulduğunda mantarlar maksimum besin ve vitamin tutacaktır. Onları hasat etmenin bu yöntemi fazla zaman ve çaba gerektirmez.
Mantarlar nasıl dondurulur: temel yöntemler
Dondurmanın birkaç popüler yolu vardır:
- çiğ mantar hazırlamak için, birbirlerinden kısa bir mesafede bir tepsiye dizilmeleri ve 10-12 saat boyunca dondurucuya gönderilmeleri gerekir. Daha sonra kolay saklama için torbalara veya kaplara dağıtılmaları gerekir;
- haşlanmış mantar hazırlayabilirsiniz. Bu durumda, buz çözdükten sonra bunları hazırlamak için çok zaman harcamanıza gerek kalmayacak. Mantarları 30-40 dakika kaynatın, ardından tamamen soğumaya bırakın ve ürünü torbalara koyun;
- chanterelles'in önceden ıslatılması ve kızartılması tavsiye edilir. 1 litre su - 1 yemek kaşığı oranında tuzlu suya batırılmaları gerekir. ben. tuz. Bu, chanterelles'in acıdan kurtulmasına yardımcı olacaktır. Bitkisel yağda tuzsuz kızartmak daha iyidir, tüm sıvı kaynatılmalıdır. Bundan sonra mantarların iyice soğutulması ve dondurucuda saklanmak üzere gönderilmesi gerekir;
- et suyunda dondurmak orijinal yol olarak kabul edilir. Mantarlar önce iyice kaynatılmalı, tamamen soğumaya bırakılmalıdır. Kenarları kabın duvarlarını kaplaması gereken küçük bir kaba plastik bir torba koyun. Mantarlı suyu torbaya dökün ve 4-5 saat dondurucuya koyun. Sıvı tamamen donduğunda, torbayı kaptan dikkatlice ayırın ve dondurucuya geri gönderin. Bu dondurma seçeneği mantar çorbası yapmak için mükemmeldir.
Bu tür donlar, bir yıldan fazla olmamak üzere –18 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Çözüldükten sonra mantarlar hemen pişirilmelidir; buzdolabında uzun süre bırakılamazlar.