Ve mesele sadece yediğimiz yiyeceğe verdiğimiz anlık duygusal tepki değil, uzun vadede beslenme şeklimiz ruh sağlığımızı da belirliyor. Aslında biri kafada, diğeri bağırsakta olmak üzere iki beynimiz var ve anne rahmindeyken ikisi de aynı dokulardan oluşuyor. Ve bu iki sistem, medulla oblongata'dan gastrointestinal sistemin ortasına uzanan vagus siniri (onuncu kraniyal sinir çifti) ile birbirine bağlanır. Bilim adamları, bağırsaklardan gelen bakterilerin vagus siniri yoluyla beyne sinyal gönderebildiğini keşfettiler. Yani zihinsel durumumuz doğrudan bağırsakların çalışmasına bağlıdır. Ne yazık ki, "Batı diyeti" yalnızca ruh halimizi kötüleştiriyor. İşte bu üzücü ifadenin bazı kanıtları: Genetiği değiştirilmiş gıdalar, bağırsak florasının bileşimini önemli ölçüde değiştirerek, patojenik bakterilerin büyümesini uyarır ve zihinsel ve fiziksel sağlığımız için gerekli olan faydalı bakterilerin büyümesini engeller. Glifosat, gıda mahsullerinde kullanılan en yaygın yabani ot kontrolüdür (bu herbisitten her yıl 1 milyar libreden fazla dünya çapında kullanılmaktadır). Vücuda girdikten sonra beslenme eksikliklerine (özellikle normal beyin fonksiyonu için gerekli mineraller) neden olur ve toksinlerin oluşumuna yol açar. Son zamanlarda yapılan bir çalışma, glifosatın o kadar zehirli olduğunu ve içerdiği kanserojen konsantrasyonunun akla gelebilecek tüm eşikleri aştığını gösterdi. Yüksek fruktozlu gıdalar ayrıca bağırsaktaki patojenik mikropları besleyerek, yararlı bakterilerin çoğalmasını önlemelerini sağlar. Ek olarak şeker, beyin fonksiyonunda önemli bir rol oynayan bir protein olan beyin kaynaklı nörotrofik faktörün (BDNF) aktivitesini baskılar. Depresyon ve şizofrenide BDNF seviyeleri kritik derecede düşüktür. Aşırı şeker tüketimi, vücutta gizli iltihaplanma olarak da bilinen kronik iltihaplanmaya yol açan bir dizi kimyasal reaksiyonu tetikler. Zamanla iltihaplanma, bağışıklık sisteminin ve beyin fonksiyonunun normal işleyişini bozmak da dahil olmak üzere tüm vücudu etkiler.
– suni gıda katkı maddeleri, özellikle şeker ikamesi olan aspartam (E-951), beyni olumsuz etkiler. Depresyon ve panik ataklar aspartam tüketiminin yan etkileridir. Gıda boyası gibi diğer katkı maddeleri ruh halini olumsuz etkiler.
Yani bağırsak sağlığı, iyi bir ruh hali ile doğrudan ilişkilidir. Bir sonraki yazıda sizi neşelendiren yiyeceklerden bahsedeceğim. Kaynak: makaleler.mercola.com Çeviri: Lakshmi