Bir ürün satın almadan önce çoğumuz etiketi inceleriz. Birisi yalnızca raf ömrü ve üretim tarihiyle ilgilenirken, biri bileşimi dikkatlice inceler ve hemen hemen her ürünün parçası olan katkı maddelerini sınıflandırmaya çalışır. Gizemli işaretlerden biri, farklı sayılara sahip E harfidir. Bu bilgi ne söyleyebilir?
Üründeki "E" harfi "Avrupa" anlamına gelmektedir. Yani ürün, Avrupa Gıda Katkı Maddesi Etiketleme Sistemine tabidir. Ancak ondan sonraki rakamlar, ürünün hangi kriterinin iyileştirildiğini gösterebilir - renk, koku, tat, saklama.
E-katkı maddelerinin sınıflandırılması
Katkı E 1 .. boyalar, renk arttırıcılardır. 1'den sonraki sayılar gölgeleri ve renkleri temsil eder.
Katkı E 2 .., ürünün raf ömrünü uzatan bir koruyucudur. Ayrıca küf oluşumunu da önlerler. Formaldehit E-240 da bir koruyucudur.
Ek E 3 .. yiyecekleri daha uzun süre tutan bir antioksidandır.
Katkı E 4 .., ürünün yapısını koruyan bir stabilizatördür. Jelatin ve nişasta da dengeleyicilerdir.
Katkı E 5 .., ürüne çekici bir görünüm kazandıran emülgatörlerdir.
Additive E 6 .. - tat ve koku arttırıcılar.
Tüm E takviyelerinin sağlığa zararlı ve zararlı olduğunu düşünmek bir hatadır. Tüm doğal baharatlar, sebzeler, otlar ve otlar da bu sistemde işaretlenmiştir, bu nedenle ambalajın üzerinde E 160 gördüğünüzde bayılırsanız, bunun sadece kırmızı biber olduğunu bilin.
Bilim adamları, gıda katkı maddeleri E'nin tek başlarına zararlı olmadıklarını ancak vücudumuza girdiklerinde diğer maddelerle etkileşime girip tehlikeli olabildiklerini kanıtladılar. Ne yazık ki, mağazalarda çok az gerçek saf ürün var.
İşte en tehlikeli E takviyeleri ...
… Kötü huylu tümörleri kışkırtır: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447
… Alerjik reaksiyona neden olur: E230, E231, E239, E311, E313
… karaciğer ve böbrekler üzerinde zararlı etkisi vardır: E171, E173, E330, E22
… Gastrointestinal bozukluklara neden olur: E221, E226, E338, E341, E462, E66
Ne yapalım?
Etiketi dikkatlice inceleyin, büyük miktarda E sizi uyarmalıdır.
Çok parlak ve güzel ürünler satın almayın.
Raf ömrüne dikkat edin - çok uzun muhtemelen çok fazla koruyucu içerir.
Ürün ne kadar doğalsa ve hazırlanması için ne kadar az hammadde kullanılırsa o kadar iyidir. Yani, kahvaltıda yulaf ezmesi, çok tahıllı preslenmiş tatlı atıştırmalıklardan daha iyidir.
Yağsız, şekersiz, hafif almayın - böyle bir yapı ve bileşim doğal ürünlerde değil, zararlı katkılarda tutulur.
Özellikle çocuklarımız için aldığımız ürünlere dikkat etmeliyiz. Kanıtlanmış bir tane satın almanın veya kendiniz yapmanın bir yolu yoksa, parlak tatlılar, özellikle jöle şekerler, çiğneme, parlak tatlı-ekşi tatlar seçmeyin. Çocukların cips, sakız, renkli şekerler veya şekerli soda yemesine izin vermeyin. Ne yazık ki, kurutulmuş meyveler veya şekerlenmiş meyveler gibi sağlıklı bir atıştırmalık bile zararlı katkı maddeleriyle dolu olabilir. Parlak, düz ürünlere bakmayın, orta renkli ve tercihen yerel tercih edin.