İçerik
Kazayla, bir yemeğe sadece baharat eklemekle kalmaz, aynı zamanda güçlü müstehcenliği nedeniyle pratikte yenmez hale de getirebilirsiniz. Bu ipuçları, durumu düzeltmeye ve öğle veya akşam yemeğini kurtarmaya yardımcı olacaktır.
1. Seyreltin
Bir tabaktaki sıcak baharat konsantrasyonunu azaltmak için hacmini artırabilirsiniz. Örneğin, baharatlı çorbayı ilave et suyu veya et suyu ile seyreltin. Yemeğiniz tahıllar, baklagiller veya sebzeler içeriyorsa, bu malzemelerin taze bir kısmını ekleyebilirsiniz.
2. Asit ekleyin
Asit keskin tadı boğabilir. Sıcak baharatları nötralize etmek için sirke veya bazı narenciye meyvelerinin (limon, misket limonu) taze sıkılmış suyunu kullanın. Domates gibi herhangi bir organik asit içeren ürün, yemeğin konseptine aykırı olmadığı sürece kullanılabilir.
3. tatlı ekleyin
Şekerin daha az belirgin bir nötrleştirici etkisi vardır. Ama asitle birleştirirseniz yoğunlaşır. Şeker dikkatle eklenmelidir, tatlı değildir. Alternatif olarak bal veya ketçap gibi yüksek şekerli bir sos kullanabilirsiniz.
4. Süt ekleyin
Süt, ekşi krema veya yoğurt – bu yiyeceklerden herhangi biri keskin tadı daha az belirgin hale getirecektir. Süt ürünü yemeğin kendisine eklenemiyorsa, ona göre bir sos hazırlayabilir ve baharatlı bir yemekle servis edebilirsiniz.
5. Sebzeleri ekleyin
Patates ve havuç gibi sebzeler baharatlı bir yemeği kurtarabilir. Gözenekli yapıları biberi emecektir. Yemeğe eklemeden önce ince doğranmış veya rendelenmiş olmalıdırlar.
6. Ceviz yağı ekleyin
Fındık yağı, özellikle badem yağı, baharatlı yiyeceklerin tadını yumuşatmaya yardımcı olabilir. Bununla birlikte, saf halde eklenen biber hariç, yağ herhangi bir baharatın keskinliğini nötralize edebilir.
Hatırlatacağız, daha önce sıcak sos severlerin bilmesi gerekenleri anlattık.