Savaşlar sırasında tabii ki insanlar sincap eti yardımıyla kendilerini açlıktan kurtarmak zorunda kaldılar. Bununla birlikte, barış zamanında, kural olarak, bu hayvanlar şefkat ve ilginin nesnesidir. Bu nedenle, Londra merkezli Native restoranının menüsünde protein etinin yer alması, birçok kişi arasında tartışma yarattı.
Bir yandan, Birleşik Krallık gastronomik ortamında, kümes hayvanı eti bir rönesans yaşıyor. Ek olarak, çevrecilerin güvence altına aldığı gibi, gri sincap eti (ve bu, Yerli mutfakta pişirilen türdür), kullanımı karbondioksit emisyonlarını en aza indirecek olan daha çevre dostu bir et çeşididir.
Öte yandan, sincap eti çoğu kişi için kabul edilemez bir şey çünkü bu hayvan daha çok estetik zevk için.
Protein sincap çekişmesi
Uzmanlar, vahşi sincap eti yemenin çevreye ciddi bir zarar vermediğine dikkat çekiyor, çünkü 1870'lerde Amerika'dan İngiltere'ye getirilen bu türün neredeyse tamamen nesli tükenmekte olan kızıl sincabın yerini aldı. Gri sincapların ortaya çıkmasından bu yana ülkedeki kızıl sincap nüfusu 3,5 milyondan 120-160 bin kişiye düşmüştür.
Yerel tedarikçiler, protein etinin daha popüler hale geldiğini ve son 5 yılda geyik eti ve sülünden sonra en popüler üçüncü oyun haline geldiğini bildiriyor. Birçok tüketici çiftlik hayvanlarının çektiği acılardan çok endişe duyduğundan, dikkatlerini giderek daha fazla yabani ete çeviriyorlar.
Domuz etinin tadı nasıldır?
Domuz eti daha önce tatmış olanlara göre tadı tavşan ve güvercin eti karışımı gibi.
Sincap eti en iyi şekilde yavaş bir tencerede pişirilir veya haşlanır ve hayvanın arka ayakları en lezzetli olarak kabul edilir. Native ise kuzulu lazanyayı ziyaretçilerine sunuyor.
Daha önce inek etinin neden sığır eti olarak adlandırıldığı hakkında konuştuğumuzu hatırlayın.