Her birimizin sevdiğimiz ve yemeye alıştığımız (veya en azından kendimizi sağlıklı olmaya zorladığımız) meyve ve sebzelerin bir listesi vardır. Ancak çiftçi pazarları, yerel çiftlik dükkanları ve yazlık evler, yaz aylarında şaşırtıcı ve ödüllendirici keşiflerin yeri olabilir. Sonuçta, her meyve ve sebze bir ton besin içerir. Şimdi yaz tüm hızıyla devam ediyor, bu olağanüstü lezzetleri ve muazzam besin değerini mutlaka deneyin.
Sarımsak okları
Ok, büyüdükten sonra kelimenin tam anlamıyla sarımsak ampulünden çıkan çiçeğin yeşil sapıdır. Genç yeşil kıvrık oklar hoş bir hafif sarımsak tadı ve aromasına sahiptir ve soğan, sarımsak ve pırasa ile aynı besinler açısından zengindir. Özellikle diyette bulunan sarımsak okları kardiyovasküler sistemi güçlendirecek ve kanseri önlemeye yardımcı olacaktır.
Physalis
Tarla kirazları olarak da bilinen Physalis, aslında domates ile aynı aileye, itüzümü ailesine aittir ve sağlıklı bir karotenoid likopen dozu içerir. Aynı zamanda, kolesterol ve kan şekeri seviyelerini normalleştiren alışılmadık derecede yüksek miktarda pektine sahiptir.
Su teresi
Bu yapraklı yeşillikler gerçek bir süper besindir: American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir araştırma, günde bir avuç su teresinin hücreleri serbest radikal hasarından korumaya yardımcı olduğunu göstermiştir. Bu yapraklar salatalarda ve ana yemeklerde idealdir.
Daikon
Doğu Asya'dan gelen bu beyaz turp, antoksantinler açısından zengindir ve kolesterolü düşürmeye ve kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur, ayrıca kardiyovasküler sistemi güçlendirir.
yer lâhanası
Lahana ailesinin bu üyesi genellikle unutulur, ancak alabaşlar lif ve C vitamini ile kanserle savaşan bir grup bileşik olan glukozinolatlar açısından son derece zengindir.