Kebap adı verilen tükürük kavrulmuş et, 18. yüzyılda Kırım Tatarlarından geldi, ancak mangalın doğduğu yer Doğu başta olmak üzere birçok ülke tarafından adlandırılıyor. Ateşin üstündeki etler çok eski zamanlardan beri her yerde hazırlanıyordu ve şimdi her millet kendine göre hazırladı, etin farklı isimleri vardı.
– Ermenistan'da kebap, Azerbaycan'da “khorovats” – Türkçede “kebap” – “şiş kebap” olarak adlandırılır. Amerika ve Batı ülkelerinde et döndürülmez, tersine çevrilir, çünkü kavurucu barbekü çok yaygındır. Gürcü Şaşlığına "mtsvadi" denir - bir asma üzerinde şişlenmiş küçük et parçaları. Mini şişler, satay olarak adlandırılan Güneydoğu Asya ülkelerinde de popülerdir. Kore mutfağında bir yemek - "orologique" - ördek şiş. Ve Brezilya'da, Japonya'da "Suraski" - "konnyaku istiyorum", Moldova'da - "karazei", Romanya - "daha büyük", Yunanca "souvlaki" ve Madeira - "espetada" olarak adlandırılan şişler.
- Izgaradaki mangal kokusu B1 vitamini kokusudur.
Sirke veya şarap, ekşi süt veya köpüklü su, mayonez, ketçap, bira, meyve suyu ve hatta Avustralyalılar gibi güçlü çayda ıslatılmış klasik et şişleri.
- Paris'teki ilk kebap, tarifi Kafkasya gezisinden getiren Alexander Dumas tarafından açıldı.
- Japonya'da yunus şişleri hazırladılar.
2012 yılında Tacikistan'da mangal hazırlayan bir adamı tasvir eden marka piyasaya sürüldü.
– Japon barbeküleri, kömür kokuları emdiği ve kışkırtma ürünlerine verdiği için kömür üzerinde hazırlanmamaktadır. Japon halkı, mangal eşliğinde, kokuları nötralize ettiği için zencefil turşusu yerler.
- Şiş kebap, genellikle edebiyatta ve filmlerde anlatılan folklorun bir parçası haline geldi. 2004 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde, lance Rivera'nın yönettiği Komedi “Kebab” adlı film yayınlandı.
En uzun yemek Kiev (150 metre) ve Kazan'da (180 metre) hazırlanır. Yoshkar-Ola'da ağır pişmiş tavuk kebabı ile 500 kg ağırlığında.
Japonya'daki Ishigaki adasında 107.6 metre uzunluğunda dana kebabı yaptılar.