İtalyan pizza malzemeleri: videolu tarif
Pizza uzun zamandır dünyanın en popüler yemeklerinden biri olmuştur. Hazırlanması oldukça basittir - temel hamur tarifine hakim olduktan sonra, çok çeşitli dolgular bulabilir veya İtalya'nın farklı bölgelerinden klasik tarifleri kullanabilirsiniz.
İtalyan pizza malzemeleri: yemek tarifi
Üç peynirli ve köfteli pizza dolgusu
İhtiyacınız olacak: – pizza hamuru; – 9 büyük domates; - 3 diş sarımsak; - bir demet fesleğen; - 200 gr genç keçi peyniri; - 100 gr rokfor peyniri; - 200 gr mozzarella; – 250 gr Gruyere veya emmental peyniri; - 200 gr sığır eti; – 1 küçük soğan; - 1 yemek kaşığı. Şeker; - zeytin yağı; - tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Rokfor peyniri oldukça spesifik bir koku ve tada sahiptir. Mavi peyniri sevmiyorsanız, tarifin dışında bırakın.
Pizzanızın tabanını oluşturacak olan domates sosu ile iç harcınıza başlayın. Domatesleri kaynar suya batırın, cildi çıkarın, posayı yeterince kaba kesin. Sarımsakları soyun ve doğrayın, fesleğeni yıkayın ve doğrayın. Tencerenin dibine 6 yemek kaşığı dökün. zeytinyağı, domates, sarımsak ve fesleğen ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, şeker ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak sosu 20 dakika pişirin. Pürüzlü olduğu ortaya çıkarsa, pişirdikten sonra sosu bir karıştırıcıya dökün ve püre haline gelene kadar doğrayın.
Sığır etinin damarlarını ve fazla yağını kesin, eti soyulmuş soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Kıymayı küçük yuvarlak köfteler haline getirin. Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve içindeki köfteleri 7-10 dakika kızartın. Pizza hamurunu açın, fırın tepsisine yerleştirin. Birkaç yerinden çatalla delin.
Hamuru domates sosuyla fırçalayın. Keçi peyniri, rokfor ve mozzarella peyniri dilimler halinde kesin ve sosun üzerine yerleştirin. Köfteleri pizzanın üzerine yerleştirin. Gruyere peynirini rendeleyin ve tüm dolgunun üzerine serpin. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve pizzayı hamur hazır olana ve peynir eriyene kadar yarım saat pişirin.
İhtiyacınız olacak: – hazır pizza hamuru; - 15-20 taze midye; - küçük kalamar; – 20 orta boy karides; - 3-4 diş sarımsak; - 1 yemek kaşığı. yağlı ekşi krema; - kuru Kekik; - zeytin yağı; - tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Midyeleri tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Kalamarı kaynatın ve ardından şeritler halinde kesin. Karidesleri en fazla 5 dakika pişirin, aksi takdirde sertleşirler. Kabuklarını soyun, başlarını ve kuyruklarını ayırın. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içinde sarımsakları ve ardından deniz ürünlerini hızlıca kızartın. Pizza hamurunu açın, fırın tepsisine uyacak şekilde bir daire kesin. Hamuru ekşi krema ile fırçalayın ve üzerine deniz mahsulleri karışımını koyun. Pizzayı sıcak fırında yarım saat pişirin.
İhtiyacınız olacak: – hazır pizza hamuru; – 1 küçük kabak; – 1 büyük domates; - 100 gr taze mantar; – 1 soğan; - 150 gr keçi peyniri; - 160 gr mozzarella; – 100 gr domates salçası; - 1 yemek kaşığı. ben. bal; - zeytin yağı; - birkaç dal kimyon; - tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Patlıcan sebze pizzasına ek bir bileşen olarak eklenebilir.
Kabakların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Domatesi kaynar suya batırın, kabuğunu çıkarın ve doğrayın. Soğanı çok ince soyup doğrayın. Mantarları durulayın, bacakları kapaklardan ayırın, büyük kapakları dörde bölün. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve ardından mantarları, soğanları ve diğer sebzeleri kızartın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, bal ekleyin.
Pizza hamurunu açın ve yağlanmış bir formda yerleştirin. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirin ve domates salçası ile fırçalayın. Sonra sebzeleri mantarlı olarak yerleştirin. Her iki peynir türünü de ince dilimler halinde kesin ve pizzanın üstünü bunlarla kaplayın. Kimyon dallarını ekleyin. Pizzayı önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.