Haham David Wolpe kitabında şöyle yazdı: “Yahudilik iyi işlerin önemini vurgular çünkü hiçbir şey onların yerini alamaz. Adaleti ve dürüstlüğü geliştirmek, zulme direnmek, doğruluğa susamak - bu bizim insani kaderimizdir.
Haham Fred Dobb'un sözleriyle, "Vejetaryenliği bir mitzvah - kutsal bir görev ve asil bir amaç olarak görüyorum."
Genellikle çok zor olmasına rağmen, her birimiz yıkıcı alışkanlıklardan vazgeçme ve hayatta daha iyi bir yola adım atma gücünü bulabiliriz. Vejetaryenlik, ömür boyu süren bir doğruluk yolunu içerir. Tora ve Talmud, hayvanlara nezaket gösterdikleri için ödüllendirilen ve onlara dikkatsizce ya da zalimce davrandıkları için cezalandırılan insanların hikayeleri bakımından zengindir. Tevrat'ta Yakup, Musa ve Davut hayvanlara bakan çobanlardı. Musa, özellikle kuzuya olduğu kadar insanlara da şefkat göstermesiyle ünlüdür. Rebecca, hayvanlara baktığı için İshak'ın karısı olarak kabul edildi: suya ihtiyacı olan insanlara ek olarak susamış develere su verdi. Nuh, Gemide birçok hayvana bakan erdemli bir adamdır.Aynı zamanda iki avcı -Nemrut ve Esav- Tevrat'ta kötü adamlar olarak sunulur. Efsaneye göre, Mishnah'nın derleyicisi ve editörü olan Rabbi Judah Prince, bir buzağının katledilme korkusuna kayıtsız kaldığı için yıllarca acıyla cezalandırıldı (Talmud, Bava Meziah 85a).
Rabbi Mosh Kassuto'dan gelen Tevrat'a göre, “Bir hayvanı iş için kullanmanıza izin verilir, ancak kesim için değil, yemek için değil. Doğal diyetiniz vejeteryan.” Nitekim Tevrat'ta tavsiye edilen tüm yiyecekler vejetaryendir: üzüm, buğday, arpa, incir, nar, hurma, meyveler, tohumlar, fındık, zeytin, ekmek, süt ve bal. Ve “kişniş tohumu gibi” manna bile (Sayılar 11:7) sebzeydi. İsrailoğulları Sina çölünde et ve balık yediğinde, birçoğu vebadan acı çekti ve öldü.
Yahudilik, Tesniye 20:19 – 20'de belirtilen çevreye özen gösterme ilkesi olan “bal tashkit”i vaaz eder. Değerli herhangi bir şeyi gereksiz yere israf etmemizi yasaklar ve aynı zamanda hedefe ulaşmak için gerekenden daha fazla kaynak kullanmamamız gerektiğini söyler (koruma ve verimlilik önceliği). Buna karşın et ve süt ürünleri, kimyasallara, antibiyotiklere ve hormonlara başvururken toprak kaynaklarının, üst toprağın, suyun, fosil yakıtların ve diğer enerji, emek, tahıl türlerinin israfına neden olur. “Salih, yüce insan, hardal tanesini bile zayi etmez. Sakin bir kalple yıkımı ve israfı izleyemez. Gücündeyse, bunu önlemek için her şeyi yapacak ”diye yazdı Haham Aaron Halevi 13. yüzyılda.
Yahudi öğretilerinde sağlık ve yaşam güvenliği tekrar tekrar vurgulanır. Yahudilik sh'mirat haguf (vücudun kaynaklarını korumak) ve pekuach nefesş'in (her ne pahasına olursa olsun hayatı korumak) öneminden bahsederken, çok sayıda bilimsel çalışma, hayvansal ürünlerin kalp hastalığı (1 numaralı ölüm nedeni) ile ilişkisini doğrulamaktadır. ABD'de), çeşitli kanser türleri (No2'nin nedeni) ve diğer birçok hastalık.
15. yüzyıl hahamı Joseph Albo, “Hayvanların öldürülmesinde zulüm vardır” diye yazıyor. Yüzyıllar önce, bir haham ve doktor olan İbn Meymun şöyle yazmıştı: “İnsanın ve hayvanın acısı arasında hiçbir fark yoktur.” Talmud'un bilgeleri, "Yahudiler, merhametli ataların merhametli çocuklarıdır ve merhamete yabancı olan biri, gerçekten babamız İbrahim'in soyundan olamaz" demiştir. Yahudilik hayvanların acısına karşı çıkar ve insanları merhametli olmaya teşvik ederken, çoğu tarımsal koşer çiftliği hayvanları korkunç koşullarda, sakat bırakma, işkence ve tecavüz altında tutar. İsrail'deki Efrat'ın baş hahamı Shlomo Riskin, "Yemek kısıtlamaları bize şefkati öğretmek ve bizi nazikçe vejetaryenliğe yönlendirmek içindir" diyor.
Yahudilik, eylem için bir ön koşul olarak kavana'nın (manevi niyet) hayati rolünü vurgulayarak, düşünce ve eylemlerin karşılıklı bağımlılığını vurgular. Yahudi geleneğine göre, Tufan'dan sonra, et yeme isteği duyan zayıflamış kişilere geçici bir imtiyaz olarak et tüketimine belirli kısıtlamalarla izin verildi.
Haham Adam Frank Yahudi hukukuna atıfta bulunarak şöyle diyor: . Şunları ekliyor: “Hayvansal ürünlerden uzak durma kararım, Yahudi kanunlarına bağlılığımın bir ifadesidir ve zulmü son derece tasvip etmemektedir.”