Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tablo 100 gram yenilebilir porsiyondaki besin maddelerinin (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) içeriğini göstermektedir.
| Besin | Numara | Standart** | 100 g'da normalin% 'si | % normal 100 kcal | Normun% 100'ü |
| kalori | 122 kcal | 1684 kcal | %7.2 | %5.9 | 1380 |
| Proteinler | 21.51 g | 76 g | %28.3 | %23.2 | 353 g |
| yağlar | 3.33 g | 56 g | %5.9 | %4.8 | 1682 g |
| Su | 72.54 g | 2273 g | %3.2 | %2.6 | 3133 g |
| Kül | 0.97 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.39 mg | 1.5 mg | %26 | %21.3 | 385 g |
| B2 Vitamini, Riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | %6.1 | 5% | 1636 g |
| PP Vitamini | 4 mg | 20 mg | %20 | %16.4 | 500 g |
| Makrobesinler | |||||
| Kalsiyum, Ca | 12 mg | 1000 mg | %1.2 | 1% | 8333 g |
| Kükürt, S | 215.1 mg | 1000 mg | %21.5 | %17.6 | 465 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | %15 | %12.3 | 667 g |
| İz elementler | |||||
| Selenyum, Se | 9.8 µg | 55 mcg | %17.8 | %14.6 | 561 g |
| Gerekli amino asitler | |||||
| Arginin * | 1.493 g | ~ | |||
| Valin | 1.153 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.091 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.039 g | ~ | |||
| Lösin | 1.748 g | ~ | |||
| Lizin | 2.12 g | ~ | |||
| Metionin | 0.53 g | ~ | |||
| Treonin | 1.012 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.289 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.86 g | ~ | |||
| Amino asit | |||||
| alanin | 1.273 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 1.996 g | ~ | |||
| Glisin | 0.981 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 3.341 g | ~ | |||
| Proline | 0.816 g | ~ | |||
| serin | 0.884 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.767 g'da görülmektedir | ~ | |||
| sistein | 0.279 g | ~ | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Nasadenie yağ asitleri | 0.99 g | en fazla 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.33 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 1.3 g | en az 16.8 g | %7.7 | %6.3 | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 1.13 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.48 g | 11.2 ile 20.6 g arası | %4.3 | %3.5 | |
| 18: 2 Linoleik | 0.38 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Araşidonik | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.02 g | 0.9 ile 3.7 g arası | %2.2 | %1.8 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 0.46 g | 4.7 ile 16.8 g arası | %9.8 | 8% |
Enerji değeri 122 kcal'dir.
- oz = 28.35 g (34.6 kcal)
- lb = 453.6 g (553.4 kcal)
Yaban domuzu B1 -% 26, PP -% 20, fosfor% 15 ve selenyum gibi vitamin ve mineraller açısından% 17.8 oranında zengindir.
- Vitamin B1 karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır, vücuda enerji ve plastik maddeler ve dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlar. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi rahatsızlıklara yol açar.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumu, gastrointestinal sistem ve sinir sistemi bozukluğu eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gerekli olan asit-alkali dengesini, fosfolipit miktarını, nükleotitleri ve nükleik asitleri düzenler. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin önemli bir unsuru, immünomodülatör etkileri vardır, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesinde rol oynar. Eksiklik, Kashin-Bek hastalığına (çoklu eklem deformitesi, omurga ve ekstremitelerle birlikte osteoartrit), Keşan (endemik kardiyomiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
Etiketler: kalori 122 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, ne kadar yararlı Domuz, kalori, besin maddeleri, yaban domuzunun faydalı özellikleri