Kolesterol düzeylerinin kardiyovasküler hastalıklar için ana risk faktörlerinden biri olduğu bilinmektedir (modern dünyada "bir numaralı katil"). Ancak, kolesterol seviyelerini izlemenin zor olmamasına ve hangi yiyeceklerin onu düşürdüğü oldukça yaygın olarak bilinmesine rağmen, çoğu kişi onu doğru beslenmeyle düşürme olasılığını görmezden geliyor.
Tavsiye edilen günlük "kötü kolesterol" (LDL) tüketim seviyesi 129 mg'dan fazla değildir ve risk altındaki kişiler için (sigara içenler, aşırı kilolu veya kardiyovasküler hastalıklara kalıtsal yatkınlığı olanlar) 100 mg'dan azdır. Yalnızca taze ve sağlıklı yiyecekler yerseniz bu eşiği aşmak zor değildir - ancak diyet fast food ve et içeriyorsa neredeyse imkansızdır. "Kötü kolesterol" seviyelerini düşürmede en faydalı besinlerden biri baklagillerdir - bu, yakın zamanda yapılan bir çalışmanın sonuçlarıyla doğrulanmıştır.
Diyetteki her 3/4 fincan baklagil, kötü kolesterol seviyesini %5 düşürürken, iyi kolesterolü artırır ve böylece modern doktorların tip 2 diyabeti etkili bir şekilde önlediğini keşfetti. Aynı zamanda bu miktarda bakliyat kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini de %5-6 oranında azaltır. Daha fazla tüketerek, sağlık yararları doğal olarak artar.
Bu anlamda yüksek miktarda protein ve diyet lifi ile demir, çinko, B vitaminleri ve fosfor içeren baklagiller, rekor miktarda içerdiği bilinen et gıdalarının bir tür “alternatifi” veya tam tersidir. kolesterol ve birçok çalışmadan elde edilen veriler kardiyovasküler hastalıklara yol açmaktadır.
Bakliyatları sadece haşlanmış olarak değil (bu arada benmari usulü çok daha hızlı pişer) tüketebilirsiniz, aynı zamanda: • Spagetti sosunda; • Çorbada; • Bir salatada (hazır); • Sandviç veya tortilla ezmesi şeklinde – bunun için bitmiş fasulyeleri susamla birlikte bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir; • Vejetaryen olmayanların et kullandığı pilav ve diğer karmaşık yemeklerde.
Ancak, bir tencere bezelye pişirerek “kötü” kolesterolünüzü %100 düşürmeye çalışmak için acele etmeyin! Baklagillerin tüketimi genellikle sindirimin bireysel özellikleriyle sınırlıdır. Başka bir deyişle, uzak bir Hint köyünde yaşamıyorsanız ve her gün baklagil yemeye alışkın değilseniz, tüketimini kademeli olarak artırmak daha iyidir.
Baklagillerin gaz oluşturma özelliklerini azaltmak için en az 8 saat önceden ıslatılır ve / veya pişirme sırasında gaz oluşumunu azaltan baharatlar eklenir, azhgon ve epazot ("Cizvit çayı") burada özellikle iyidir.