Koyun, domuz ve inek gibi daha büyük hayvanların mezbahaları tavuk mezbahalarından çok farklıdır. Onlar da fabrikalar gibi gitgide mekanize oluyorlar ama her şeye rağmen hayatımda gördüğüm en korkunç manzara bunlar.
Çoğu mezbaha, akustiği iyi olan ve tavandan sarkan çok sayıda ölü hayvan bulunan büyük binalardadır. Metal çınlama sesi korkmuş hayvanların çığlıklarına karışıyor. Birbirleriyle gülen ve şakalaşan insanları duyabilirsiniz. Konuşmaları özel tabancaların atışlarıyla kesintiye uğrar. Her yerde su ve kan var ve eğer ölümün bir kokusu varsa o da dışkı, pislik, ölü hayvanların bağırsakları ve korkunun bir karışımıdır.
Buradaki hayvanlar boğazları kesildikten sonra kan kaybından ölüyor. Birleşik Krallık'ta olmasına rağmen, önce bilinçsiz hale getirilmeleri gerekir. Bu iki şekilde yapılır - elektrikle ve özel bir tabancayla bayıltma. Hayvanı bilinçsiz bir duruma getirmek için, bıçaklar yerine kulaklıklı bir çift büyük makas gibi elektrikli forsepsler kullanılır, kasap hayvanın kafasını bunlarla kenetler ve bir elektrik deşarjı onu sersemletir.
Bilinçsiz durumdaki hayvanlar - genellikle domuzlar, koyunlar, kuzular ve buzağılar - daha sonra hayvanın arka bacağına bağlı bir zincirle kaldırılır. Sonra boğazlarını kestiler. Şok tabancası genellikle yetişkin sığırlar gibi büyük hayvanlarda kullanılır. Silah hayvanın alnına dayayıp ateşlenir. Namludan 10 cm uzunluğunda metal bir mermi uçar, hayvanın alnını deler, beyne girer ve hayvanı sersemletir. Daha fazla kesinlik için, beyni hareket ettirmek için deliğe özel bir çubuk sokulur.
İnek veya boğa ters çevrilir ve boğazı kesilir. Gerçekte olan şey çok farklı. Hayvanlar, kamyonlardan özel hayvan barınaklarına boşaltılır. Tek tek veya gruplar halinde bayıltma için bir yere transfer edilirler. Elektrikli maşa kullanıldığında hayvanlar karşılıklı olarak yerleştirilir. Ve hayvanların başlarına gelecekleri hissetmediğini söyleyenlere inanmayın: Sadece panik içinde çırpınmaya başlayan ve sonlarını bekleyen domuzlara bakın.
Kasaplara öldürdükleri hayvan sayısı kadar ödeme yapılır, bu nedenle olabildiğince çabuk çalışmaya çalışırlar ve çoğu zaman maşaların çalışması için yeterli zamanı ayırmazlar. Kuzularla, onları hiç kullanmazlar. Sersemletme prosedüründen sonra hayvan ölebilir, felç olabilir, ancak çoğu zaman bilinci açık kalır. Boğazları kesilmiş, kıvranan ve kanlar içinde yere düşen, kaçmaya çalışan domuzları gördüm.
İlk olarak, sığırlar sersemletmek için bir silah kullanılmadan önce özel bir padokta sürülür. Her şey doğru yapılırsa, hayvanlar hemen bilinçsiz hale gelir, ancak bu her zaman olmaz. Bazen kasap ilk atışı ıskalar ve inek silahı yeniden doldururken acı içinde dövüşür. Bazen eski ekipman nedeniyle kartuş bir ineğin kafatasını delmez. Bütün bu “yanlış hesaplamalar” hayvanın zihinsel ve fiziksel acı çekmesine neden olur.
Kraliyet Hayvanları Koruma Derneği tarafından yapılan bir araştırmaya göre, hayvanların yaklaşık yüzde yedisi uygun şekilde sersemletilmemiş. Genç ve güçlü boğalara gelince, sayıları yüzde elli üçe ulaşıyor. Mezbahada çekilen gizli kamera videosunda, talihsiz bir boğanın ölmeden önce sekiz el ateş edildiğini gördüm. Kendimi kötü hissettiren daha birçok şey gördüm: Savunmasız hayvanlara karşı insanlık dışı ve zalimce muamele, çalışma sürecinin normuydu.
Sersemletme odasına sürüldüklerinde kuyruklarını kıran domuzları, hiç şaşırmadan kesilen kuzuları, mezbahanın etrafında bir rodeo gibi korkmuş, paniklemiş bir domuza binen vahşi bir genç kasap gördüm. Birleşik Krallık'ta et üretimi için yıl boyunca öldürülen hayvan sayısı:
Domuzlar 15 milyon
Tavuklar 676 milyon
Sığır 3 milyon
Koyun 19 milyon
türkiye 38 milyon
Ördekler 2 milyon
tavşanlar 5 milyon
Elena 10000
(Veriler Tarım, Balıkçılık ve Mezbahalar Bakanlığı Hükümet Raporu 1994'ten alınmıştır. İngiltere nüfusu 56 milyon.)
“Hayvanları öldürmek istemem ve onların benim için öldürülmesini istemiyorum. Ölümlerine katılmamakla dünyayla gizli bir ittifakım olduğunu hissediyorum ve bu yüzden huzur içinde uyuyorum.
Joanna Lamley, oyuncu.