Modern gıda endüstrisi çok sayıda ürün üretir ve bunların neredeyse tamamı boya, koyulaştırıcı, kabartıcı, tat arttırıcı, koruyucu vb. rol oynayan gıda katkı maddeleri içerir. malzemeler ve hayvanlardan. Hangisinin kullanılacağına üretici karar verir ve aynı zamanda maalesef hammadde kaynağı ambalaj üzerinde belirtilmez. Ayrıca bazı üreticiler, alıcıların ürünlerin bileşimindeki E harflerinden korktuklarını fark ederek bir numaraya başvurdular ve harfler yerine katkı maddelerinin adlarını yazmaya başladılar. Örneğin “E120” yerine “karmin” yazıyorlar. Aldanmamak için burada her iki isim de belirtilecektir.
E120 - Karmin ve kokineal (dişi kokineal böcekler)
E 252 – Potasyum nitrat (süt atığı)
E473 – Sükroz yağ asidi esterleri (hayvansal yağ)
E626-629 – Guanilik asit ve guanilatlar (maya, sardalya veya et)
E630-635 – İnosik asit ve inosinatlar (hayvan eti ve balık)
E901 – Balmumu (arıların atık ürünü)
E904 – Gomalak (böcekler)
E913 - Lanolin (koyun yünü)
E920 ve E921 – Sistein ve sistin (proteinler ve hayvan kılı)
E966 – Lactitol (inek sütü)
E1000 - Kolik asit (sığır eti)
E1105 – Lizozim (tavuk yumurtası)
Kazein ve kazeinatlar (inek sütü)
E441 – Jelatin (hayvan kemikleri, çoğunlukla domuzlar)
Laktoz (süt şekeri)
Aynı isim altında toplanan ve hem hayvansal hem de bitkisel hammaddelerden yapılan katkı maddeleri de vardır. Şu anda ürün ambalajı üzerinde bununla ilgili bir bilgi bulunmamaktadır ve üretici, siz isteseniz bile bu bilgiyi vermek zorunda değildir. Gelecekte, vegan topluluğunun bunun nasıl düzeltileceği konusunu gündeme getirmesi ve ham maddelerle ilgili tüm bilgilerin paketlerde belirtildiğinden emin olması gerekiyor. Bu arada, yalnızca aşağıdaki katkı maddelerinden kaçınılabilir.
E161b – Lutein (çilek veya yumurta)
E322 – Lesitin (soya, tavuk yumurtası veya hayvansal yağlar)
E422 – Gliserin (hayvansal veya bitkisel katı ve sıvı yağlar)
E430-E436 – Polioksietilen stearat ve polioksietilen (8) stearat (çeşitli bitkisel veya hayvansal yağlar)
E470 a ve b – Yağ asitlerinin sodyum, kalsiyum, magnezyum ve potasyum tuzları ve (sonraki dokuz takviye bitki veya hayvansal yağlardan yapılır)
E472 af - Yağ asitlerinin mono ve digliseritlerinin esterleri
E473 – Sükroz ve yağ asitlerinin esterleri
E474 – Sakarogliseritler
E475 – Poligliseritlerin ve yağ asitlerinin esterleri
E477 – Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri
E478 – Gliserol ve propilen glikolün laktillenmiş yağ asidi esterleri
E479 – Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri (bitkisel veya hayvansal yağlar) ile termal olarak oksitlenmiş soya fasulyesi yağı
E479b - Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri ile termal olarak oksitlenmiş soya fasulyesi ve fasulye yağı
E570,572 – Stearik asit ve magnezyum stearat
E636-637 Maltol ve izomaltol (malt veya ısıtılmış laktoz)
E910 – Balmumu esterleri (bitkisel veya hayvansal yağlar)
Omega-3 yağ asitleri (balık ve fok yağı veya soya)
Ayrıca, bu katkı maddeleri kozmetiklerin, ilaçların ve diyet takviyelerinin bir parçası olabilir.
Genel olarak, bir veganın gıda endüstrisi tarafından üretilen ürünleri yemesi her yıl daha da zorlaşıyor. Her zaman yeni takviyeler görünür, bu nedenle liste kesin değildir. Beslenmeniz konusunda ciddiyseniz, ürünün bileşiminde yeni bir katkı maddesi gördüğünüzde, hangi hammaddeden yapıldığını netleştirmeniz gerekecektir.
Kolaylık sağlamak için, mağazada başvurmak üzere bu takviye listesini yazdırabilirsiniz. Veya telefonunuza yükleyin: Vegang, Animal-Free, vb. Hepsi ücretsizdir. Her biri, yiyeceklerdeki vegan olmayan bileşenler hakkında bilgi içerir.