İçerik
Hardal, hardal tohumlarından yapılır. Diyetisyenler buna düşük kalorili bir yemek takviyesi diyorlar, çünkü bir kaşık sadece 18 kaloridir, bu da mayonezden birkaç kat daha azdır.
Hardalın üretiminde defne yaprağı, şarap sirkesi, biber ve yenibahar gibi baharatlar kullanılarak kendine has lezzeti artırılmaktadır. Bununla birlikte, aromatik ve diyet değerleri, harika özelliklerinin yalnızca bir kısmıdır. Neden hardalı kendimize inkar etmemeliyiz?
Sağlıklı işlev için vitaminler
Çok azımız, B vitamini eksikliğine işaret edebilecek yorgunluk veya strese yatkınlık fark etmiyoruz. Bağışıklık sisteminin ve sinir sisteminin verimli çalışması için gereklidirler. B2 vitamini, görme kalitesi üzerinde doğrudan etkisi olan göz merceğine oksijen sağlar, iltihabı ve diyabet gelişimini önlerken, B1 vitamini ruh halimizi ve konsantrasyonumuzu destekler, sinirlilik veya uyuşukluğu önler. B3 vitamini sayesinde kolesterolü normalleştirmek mümkündür. B6 vitamini, kas kasılmalarının doğruluğundan, kalp fonksiyonundan ve basınç optimizasyonundan sorumludur. E vitamini, vücudun erken yaşlanmasını, kalp hastalığını veya aterosklerozu önleyen değerli bir antioksidandır. Listelenen tüm vitaminler hardal ile desteklenecektir.
Bir mineral kaynağı
Hardal, metabolizma ve bağışıklık için faydalı minerallerin bir karışımını içerir. Hardal demir, selenyum, bakır, kalsiyum, magnezyum ve çinko içerir.
Sindirim sistemine iyi gelir
E vitamini gibi acı sinapinin de serbest radikallerle savaşan bir etkisi vardır. Sindirim sorunlarının veya romatizmal hastalıkların şiddetini azaltan ikincil bir metabolittir. Sadece karaciğerin değil, mide ve pankreasın da daha verimli çalışması sayesinde safra salgılanmasını destekler. Hardalda bulunan kükürt, zararlı maddelerle temas etmiş veya ilaç kullanan nekahat dönemindeki hastalarda vücudun detoksifikasyonunu sağlar.
Hardal nasıl seçilir?
Hardal, pansuman için mükemmeldir. Açıldıktan sonra yüzeyinde su birikmeye başlayana kadar tüketime uygundur. Tadı dışında yapımında kullanılan sıvıda farklılık gösteren birçok çeşit arasından seçim yapabiliriz (Dijon hardalı sirke yerine şarap kullanır).
Rus hardalı baharatlı bir hardal çeşididir. Karşı ağırlık, salata sosu, salatalar ve etlerle iyi giden sofra hardalı. Dijon hardalı, Fransız mutfağının bir klasiği olarak kabul edilir ve Sarepska, Polonya'nın lideridir ve her ikisi de baharatlı bir tada sahiptir. Kremska hardalı, bir tatlılık notasıyla karakterize edilir, ince öğütülmüş tanelerden yapılır. Öte yandan şarküteri son derece hassastır.