Yirmi birinci yüzyılda hem sağlıklı gıdalara hem de psikolojik yardıma olan talep artmaya devam ediyor. İnsanlığın duygusal sorunları ne kadar fazlaysa, ruh halini ve esenliği iyileştirebilecek yiyecekler o kadar popüler hale gelir. Nasıl çalışır ve sadece tomurcukları değil, ruhu da nasıl memnun edebiliriz?
Bu iki talebin kesiştiği noktada, ruh hali gıda endüstrisi ortaya çıktı (“ruh hali için yemek”). Yorgunluk, depresyon ve diğer rahatsız edici durumların belirtileriyle savaşmaya yardımcı olan unsurlarla zenginleştirilmiş fonksiyonel ürünlerden bahsediyoruz.
sevinç için yemek nedir
En sıcak ruh hali yemek destinasyonları:
- sakinleştirici etkisi olan anti-enerji;
- uyku hapları;
- anti-anksiyete;
- anti-stres.
Araştırmalar, bağırsaklarımızdaki iyi bakterileri artırmaya yardımcı olan gıda kategorileri olduğunu gösteriyor. Onlar sayesinde bakteriler daha aktif olarak çoğalmaya ve beyni etkileyen daha fazla bileşik üretmeye başlar.
Bu kategori, probiyotikler (yararlı bakteri kültürleri içerir) ve prebiyotikler (bakterilerin özellikle yemeye istekli olduğu lifler içerir) ile güçlendirilmiş gıdaları içerir.
Ancak aynı zamanda, ruh hali gıda fikri, menüyü bireysel sağlıklı malzemelerle zenginleştirmekten çok daha geniştir. Örneğin Oxford'da yüz ifadelerinizi değerlendirerek size yemek "reçete edecek" bir startup var. Bazıları için sistem neşelenmek için ceviz reçete ediyor. Bazıları için çikolata kaygıyı bastırır. Bu hikaye, kişiselleştirilmiş beslenmeye yönelik eğilimi desteklemektedir.
Pazarlama ve gelenek
Ve ruh halindeki yiyeceklerin teması, çalışan bir pazarlama hilesidir. Pizzacılar "ruh halini yükselten" pizzalar sunarken, restoranlar yerel, bitki bazlı, mevsimlik ürünlere dayalı ruh halinize uygun meyve suları ve ruh halinize uygun fırınlar sunar.
Şefler, “dürüst” yerel yemeklerin kendinizi daha iyi hissettireceğini ve vücudunuz için harikalar yaratacağını söylüyor. Ve bilim adamları haklı olduklarını onaylıyorlar.
Avustralya, İspanya, Japonya, İngiltere ve dünyanın diğer yerlerinde geniş insan gruplarının katılımıyla çalışmalar yapılmıştır. Sonuçlar, basit yerel gıdaların beyin sağlığını korumaya yardımcı olduğunu ve ruh hali ile ilgili sorunlara (anksiyete, depresyon ve diğerleri) karşı koruma sağladığını gösterdi. Peki ya büyük şehirde yaşayanlar?
Metropol koşullarında, bizim için gerçek bir ruh hali yemeği, bölgemize özgü mevsim sebzeleri, tam tahıllı tahıllar ve baklagiller, fermente gıdalar, meyveler, iyi yağlar ve kuruyemişler, balık, makul miktarda et ve süt ürünleri olacaktır. Bu, WHO ve dünyadaki diğer sağlık kuruluşları tarafından önerilen diyettir.
Farklı ülkelerde geleneklere ve tercihlere göre değişebilir ama temel her zaman aynıdır: bütün, yerel, mevsimlik ürünler. Yani, büyükannelerimizin ve büyük anneannelerimizin, depresyon ve kaygı henüz küresel bir salgın ölçeğini kazanmamışken masaya koydukları olağan yiyecekler. Bu da olumlu bir ruh hali için lezzetli ve sağlıklı yemeklerin her zaman elimizde olduğu anlamına gelir.