Yangın Horoz yılı için yılbaşı tablosu

Her zaman Yeni Yıl için önceden hazırlanırız, hatta 31 Aralık bir iş gününe denk gelir ve akşamları bir kasırgada dükkanları dolaşmanız ve en çabuk bozulan yiyecekleri almanız gerekir. Masa dekorasyonu özel olmalıdır ve her zamanki geleneksel Yılbaşı menüsüne birkaç yeni ve sıra dışı fikir eklemek faydalıdır.

Yılbaşı sofra atıştırmalıkları

Genellikle birkaç nesil Yeni Yıl masasında buluşur, gençler yenilikleri memnuniyetle karşılar ve kategorik olarak yüksek kalorili ve ağır yemeklere karşıdır, yaşlılar mayonezli sıradan salatalar olmadan bir tatil hayal edemezler. Uzlaşmacı bir çözüm bulmaya çalışalım - geleneksel ve sıra dışı hafif bir atıştırmalık hazırlayacağız, herkesin bayıldığı bir salata sunacağız.

karpuz aperatif

Malzemeler:

• karpuz - 300
• Beyaz peynir - 200 gr.
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
• Sarımsak - 1 diş
• fesleğen - 10 gr.
• Maydanoz - 10 gr.
• Dereotu - 10 gr.
• Tuz (tatmak için) - 1 gr.
• Öğütülmüş biber (tatmak için) - 1 gr.

Tabii ki, herkes sonbahar karpuzlarını kışa kadar koruyamadı, ancak orijinal bir atıştırmalık uğruna, özellikle şimdi orta büyüklükte ve yoğun etli, tam da ihtiyacınız olan şey olduğu için ithal bir karpuz satın alabilirsiniz. Beyaz peynir ve karpuzu aynı büyüklükte dilimler halinde kesin (varsa kanepeleri dilimlemek için özel bir bıçak kullanın). Sarımsakları ve otları mümkün olduğunca küçük doğrayın. Mezeleri topluyoruz - bir dilim karpuzun üzerine bir parça beyaz peynir koyun, üstüne otlar ve sarımsak koyun, kokulu zeytinyağı serpin ve istenirse biraz tuz ve karabiber ekleyin. Yeşil fesleğen ile tabağı etkili bir şekilde süsleyin.

doldurulmuş yumurta

Malzemeler:

• Haşlanmış yumurta - 5 adet.
• Büyük hamsi (1 kutu) – 300 gr.
• Kırmızı havyar – 50
• Tereyağı - 50
• Rus peyniri - 70 gr.
• Yeşiller (dekorasyon için) – 20 gr.

Yumurtaları soyun ve ikiye bölün, sarısını ezin, yumuşatılmış tereyağı ve peynirle karıştırın, ince bir rende üzerine rendeleyin. Piquancy için kütleye biraz hardal, ketçap veya yaban turpu ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Yumurtaların yarısını sarısı kütlesi ile doldurun, çaça balığı ve biraz kırmızı havyar ile doldurun. Otlarla süsleyin.

Bir kürk manto altında yeni ringa balığı porsiyonu

Bir kürk manto altındaki ringa balığı eşsiz bir mezedir, her ev hanımı yemek pişirme sırrını tam olarak bilir, bu yüzden tarifleri paylaşmayacağız, ancak yeni bir porsiyon deneyeceğiz - verrine. Verrine, geleneksel şeffaf bardaklarda servis edilen herhangi bir meze veya salatayı ifade eder. En güzel verrinler, ringa balığı ile sahip olduğumuz parlak katmanlardan gelir. Ringa balığı ve sebzeleri yavaşça yayın, biraz mayonezle yağlayın ve – işte! - alışılmadık bir meze hazır.

Hayal gücünüz ve boş zamanınız varsa, meyve, sebze, peynir gibi hemen hemen her üründen yenilebilir bir Noel ağacı yapabilirsiniz. Büyük bir şirket ve bir büfe masası için, ellerinizle yemeye uygun, peynir ve kiraz domateslerinden yapılmış bir Noel ağacı uygundur; bir aile kutlaması için, herhangi bir salatayı Yılbaşı ağacı şeklinde düzenleyebilir ve otlar ile kaplayabilirsiniz.

Yılbaşı masasında salata

Salata olmadan tek bir tatil tamamlanmadı ve hatta Yeni Yıl. Olivier, Yeni Yıl tatillerinin birkaç günü boyunca sürmesi için bir marjla kesilir; kalamar ve yengeç çubuklu mimoza salatası da geleneksel olarak kabul edilir. Şenlik masasında baharatlı bir çeşit, haşlanmış et ve soğan turşusu salatası olacak.

Et salatası

Malzemeler:

• Haşlanmış sığır eti - 400 gr.
• Kırmızı soğan - 1 adet.
• Salatalık turşusu - 200 gr.
• Mayonez - 3 st.l.
• Sirke - 2 yemek kaşığı
• Karabiber (6 adet) – 2 gr.

Sığır eti kaynatın ve et suyunda soğumaya bırakın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, kaynar suyu tamamen dökün, karabiber ekleyin ve sirkeyi dökün. 1 saat marine edin, ardından turşuyu boşaltın. Eti et suyundan çıkarın, kıkırdak ve damarlardan temizleyin, liflere ayırın. Salatalık turşusunu ince şeritler halinde kesin, ete ekleyin, salamura soğan ekleyin. Mayonez ile baharatlayın, iyice karıştırın ve servis yapın.

Mimoza yeni bir şekilde

Herkesin çocukluğundan beri en sevdiği balık salatası, malzemelerle biraz oynarsak ve salatayı yılın sembolü olan Horoz olarak süslersek daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha sıradışı hale gelecektir.

Malzemeler:

• Somon veya haşlanmış alabalık - 500 gr.
• Haşlanmış yumurta - 3 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Haşlanmış havuç - 1 adet.
• Rus peyniri - 70 gr.
• Mayonez - 150
• Taze sebzeler ve otlar (dekorasyon ve servis için) – 50 gr.

Yumurtaları soyun ve beyazları sarılardan ayırın, balığı ezin, tüm kemiklerini çıkarın, soğanı ince doğrayın ve kaynar su ile haşlayın, ardından hemen soğuk su altında durulayın, böylece acılığını kaybeder, ancak gevrek kalır. Bir kuş figürü oluşturan düz bir tabağa koyun - balık, soğan, mayonez, rendelenmiş proteinler, mayonez, rendelenmiş havuç, mayonez, rendelenmiş peynir, mayonez ve rendelenmiş yumurta sarısı. Doğranmış domates, dolmalık biber, salatalık ve yeşilliklerden Horozun tarak, kanat ve kuyruğunu, karabiber bezelyesinden de gözünü oluşturuyoruz. marul, katmanların mayonez ile doyurulması için biraz beklemeli, bu nedenle önceden hazırlanmalıdır. Salatanın ana sırlarından biri yumurtadır. İdeal olarak, parlak bir yumurta sarısı ile ev yapımı veya rustik olmalıdırlar, ancak asıl şey, yumurta sarısının renginin yeşile dönmemesi için onları sindirmemektir.

Yılbaşı masasında sıcak yemekler

Horoz yılı geliyor, bu nedenle şenlikli masa için et veya balıktan yemekler seçmeniz gerekiyor. Mükemmel iştahı olan birinin Yeni Yıl masasında sıcak yemekler yemesi nadirdir, bu nedenle hazırlanması çok zor olmayan ve ertesi gün harika görünecek - soğuk veya ısıtılmış tariflere bakmak mantıklıdır.

Pastırma sarılı köfte

Malzemeler:

• Kıyılmış sığır eti - 800 gr.
• Pastırma - 350
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• ekmek kırıntıları - 20 gr.
• Barbekü sosu - 50 gr.
• Kuru acı biber - 5 gr.
• Hardal - 25 gr.
• Tuz (tatmak için) - 1 gr.
• Öğütülmüş karabiber (tatmak için) - 1 gr.

Soğanı soyun ve ince doğrayın, kıyma, yumurta, hardal ve biber, ekmek kırıntıları ve yarım barbekü sosuyla karıştırın. Her şeyi iyi yoğurun. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun (folyo ile değiştirebilirsiniz), üzerine pastırma parçalarını sıkıca yerleştirin. Pastırmanın 1/3'üne (parçaların üzerine) et kütlesini koyun, pastırmanın serbest uçlarıyla kaplayarak bir rulo oluşturun. Önceden 190 °C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika gönderin, ardından kalan barbekü sosuyla kaplayın ve 7-10 dakika daha pişirin. Hem sıcak hem de soğuk servis yapın.

Fırında somon bifteği

Malzemeler:

• Somon (biftek) – 800 gr.
• Zeytinyağı - 10 gr.
• Tuz (tatmak için) - 1 gr.
• Öğütülmüş karabiber (tatmak için) - 1 gr.
• Yeşiller (servis için) – 20 gr.
• Limon (servis için) – 20 gr.

Fırını 190 ° C'ye ısıtın, yıkanmış ve kurutulmuş biftekleri pişirme kağıdı veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine kağıt havlulara koyun, üstüne iri tuz ve karabiber serpin, biraz zeytinyağı serpin. 17-20 dakika pişirin, sıcak servis edilirse çıkarın, ardından limon suyuyla dökün. Biftekler çok lezzetli ve soğuk, salata veya hamburger yapmak için kullanılabilirler.

Yılbaşı masasındaki tatlılar

Alışılmadık bir meze porsiyonuyla başladıysak, neden yemeği mantıklı bir sonuca götürmeyelim - alışılmadık bir tatlı porsiyonu? Burada küçük bir numara var - tatlılar genellikle sadece şeffaf bardakta değil, gövde üzerinde bir bardakta servis edilir - şekil farklı olabilir, dar bir şampanya bardağı veya bir martini için koni şeklinde veya formda olabilir. bir kase, ama her zaman bir sap üzerinde.

Hafif Yılbaşı tatlısı

Malzemeler:

• Sünger kek veya savoyardi kurabiyeleri – 300 gr.
• Krem şanti %35 – 500 gr.
• Taze meyveler / meyveli lezzetli - 500 gr.
• Konyak - 50 gr.
• Kokteyl kirazları (dekorasyon için) – 20 gr.

Bisküvi veya kurabiyeleri büyük parçalara ayırın, bardağın 1/4'ünü parçalarla doldurun, biraz brendi serpin. Üzerine çilek veya şekerleme koyun, şekerli mus veya rendelenmiş meyveler ve meyveler kullanabilirsiniz. Kremayı güçlü bir köpüğe çırpın, kremanın yarısını çileklerin üzerine koyun, üstüne biraz bisküvi kırıntısı serpin. Sonraki – çilek, krema ve kiraz. İstenirse tatlıya rendelenmiş çikolata veya öğütülmüş tarçın eklenebilir.

Sağlık ve canlılık için zencefil çayı

Yeni Yılı kutladıktan sonra dışarı çıkanlar, soğukta yürüyenler ve evlerinin sıcaklığına dönenler için zencefilli sıcak çay ile neşelenmek bu arada sindirime yardımcı olur ve şişkinliği azaltır. .

Malzemeler:

• Taze zencefil kökü - 100 gr.
• Limon - 1 adet
• Karanfil (5-7 adet) – 2 gr.
• Tarçın (2 çubuk) – 20 gr.
• Kuru nane - 10 gr.
• Siyah çay - 100 gr.
• Konyak - 100 gr.
• Şeker (tatmak için) - 5 gr.
• Bal (tatmak için) - 5 gr.

Su ısıtıcısını kaynatın, zencefili soyun, ince doğrayın, çaydanlığa koyun. Oraya ince dilimlenmiş limon, karanfil, tarçın ve nane gönderin, çay ekleyin ve kaynar su dökün. Su ısıtıcısını 4-5 dakika ılık bir bezle örtün, karıştırın, şeker veya bal, brendi ekleyin ve bardaklara dökün. Sıcak iç.

Tabii ki, Yeni Yılı kutlamak için çeşitli yemekler çok önemlidir, ancak asıl mesele bu değil. Ana şey her zaman iyi bir ruh hali, harika bir şirket ve bir mucizeye olan inanç olmuştur ve olmaya devam etmektedir! Yeni Yılınız mutlu olsun!

Daha fazla Yılbaşı tarifleri için web sitemizin “Tarifler” bölümüne bakın.