Çoğu zaman, karaciğeri pişirirken hepimiz aynı hatayı yaparız. Su kaynar kaynamaz veya tencereye koyduktan hemen sonra tuzlamaya başlıyoruz.
Ancak, ısıl işlem sonucunda karaciğerin yumuşaması ve suyunu kaybetmemesi için, ateş kapatılmadan birkaç dakika önce tuz eklenmesi gerektiği ortaya çıktı. Bu, yemeğin tadını önemli ölçüde artıracak ve tuz miktarını en aza indirecektir. Ek olarak, tuz nemi emer ve bu, karaciğeri kurutabilir.
Ve ayrıca birkaç basit ipucu, lezzetli ciğer pişirmenize yardımcı olacaktır.
1. Sırılsıklam. Karaciğerin yumuşaması için önce soğuk süte batırılması gerekir. Yeterli 30-40 dakika, ancak önce karaciğer kısımlar halinde kesilmelidir. Daha sonra çıkarılmalı ve kurutulmalıdır. Normal bir kağıt havlu kullanabilirsiniz.
2. Doğru kesim… Karaciğerin kızartma sırasında havadar ve yumuşak olması için, kalınlıkları yaklaşık 1,5 santimetre olacak şekilde küçük parçalar halinde kesilmesi daha iyidir.
3. Güveç için sos. Ekşi krema ve krema, pişirme işlemi sırasında eklenirlerse, karaciğerin sululuğuna, yumuşaklığına da katkıda bulunur. İçlerinde 20 dakikadan fazla kaynatmanız gerekir.
Sizin için lezzetli yemekler!