İçerik
En pahalı içerik bile yanlış hazırlık, kombinasyon ve sunumla bozulabilir. Yemeğinizin lezzetini korumak için bazı mutfak hatalarından kaçınılmalıdır.
Başarısız yiyecek dilimleme
Birçok ürün kesimi vardır, ancak hazır olma derecesi, parçaların boyutuna ve bileşenlerin boyut olarak birbirine oranlarına bağlı olacaktır. Örneğin, ince kıyılmış et veya sebzeler yüksek sıcaklıklarda sertleşir ve kurur. Daha büyük malzemelerin pişirmek için zamanı olmayacak, daha küçük olanlar ise yanmaya başlayacak. Her bir bileşenin pişirme süresini ortak bir kapta dikkate almak ve bunları sırayla yerleştirmek veya doğru dilimleme boyutlarını ilişkilendirmek her zaman önemlidir.
Mayonez kullanmak
Mayonez hazır soğuk bir sos olup ısıtılınca tadı değişir. Sıcaklığı 60 dereceyi geçmeyen yemeklere mayonez eklenmesi önerilir. Sıcaklık daha yüksekse, sos katmanlaşacak ve uygunsuz görünecektir. Mayonezi balık ve et için marine olarak kullanmamalısınız.
Islatılmamış tahıllar ve kuruyemişler
Tahıllar ve kuruyemişler birçok vitamin ve faydalı mikro elementler, protein ve karbonhidratların yanı sıra lif içerir. Aynı zamanda, bu ürünler vücuttaki reaksiyonları yavaşlatmaya yardımcı olan ve besinlerin biyoyararlanımını önemli ölçüde azaltan enzimatik inhibitörler içerir. Tahıl ve kuruyemişlerin faydalarını en üst düzeye çıkarmak için, pişirmeden önce bir süre soğuk suya batırılmalıdır.
Salatalarda yağ eksikliği
Diyet yapanlar, diyetlerindeki yağ miktarını her şekilde azaltmaya çalışırlar. Ancak salatadaki sebzeler, baharatlandırılmamışlarsa vücuda büyük bir fayda sağlamayacaktır. Sebze ve otlardaki lutein, beta-karoten, likopen, antioksidanlar gibi maddeler vücudumuzda sadece yağlarla birlikte emilir. Aynısı meyveler için de geçerlidir. Orta yağlı yoğurt ile mevsim tercih edilir.
Bütün Keten Tohumları
Keten tohumları yağ asitleri, antioksidanlar ve lif içerir ve bu nedenle sağlıklı bir kişinin beslenmesinde mükemmel bir tamamlayıcı olarak desteklenir. Ancak midede açılmadıkları ve değerli olan her şey tohumların içinde bulunduğu için hepsini kullanmak büyük bir hatadır. Pişirmeden önce bir blender ile öğütmek veya öğütmek en iyisidir.
Buzdolabında soğutulmuş yiyecekler
Pişmiş yemek artıkları veya müstahzarları buzdolabına göndermeden önce, ekipmanı bozmamak için oda sıcaklığına kadar soğutuyoruz. Ancak pişirildikten sonraki 2 saat içinde bakteriler gıdalarda çoğalmaya başlar. Bu nedenle, son soğutmayı beklemeyin, hemen rafa sıcak bir stand koyarak tavayı buzdolabına gönderin.
Islak ve soğuk yiyecekler
Sebzelerinizi pişirmeden önce yıkarsanız, kesip tabağa yerleştirmeden önce silerek kurutmalısınız. Aksi takdirde, aşırı nem tüm yemeği yulaf lapasına çevirir. Ayrıca, buzdolabındaki yiyecekleri hemen pişiremezsiniz - oda sıcaklığına ulaşmalarına izin verilmeli ve ancak daha sonra yüksek sıcaklıkta pişirilmelidir.