Vejetaryenlerin yaşam tarzı, sağlığı geliştirmesine rağmen bir takım sorunları da beraberinde getirir. Bunlardan biri yeterli protein ve sağlıklı yağ almaktır. Fındık ayrıca vejeteryanlar ve veganlar için bir protein kaynağıdır. Gün ortasında en iyi atıştırmalık, size enerji verecek ve günlük diyetinizi tamamlayacak besleyici, glütensiz bir cevizdir.
Yaklaşık 20 ceviz yarısı, önerilen günlük protein değerinin %5'ini sağlar. Bu küçük porsiyon, özellikle önemli omega-27'ler olmak üzere doymamış yağların günlük değerinin %3'sini içerir. Pikan cevizi A, C, E, K ve B vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca magnezyum, kalsiyum, çinko ve potasyum gibi mineralleri de bol miktarda içerirler ancak cevizler sodyum içermez.
Hem omega-3 yağları hem de vitamin ve mineraller sağlıklı bir vücut için çok önemlidir. Ancak tüm kuruyemişler arasında antioksidan içeriği bakımından cevizler şampiyondur. Bunların %90'ı kötü kolesterolü düşürme özelliğiyle bilinen beta-sitosteroldür. Araştırmalar, ceviz yiyen insanların, serbest radikallere karşı korunmada önemli bir rol oynayan önemli miktarda gama tokoferol (bir E vitamini formu) aldığını göstermiştir.
Düşük kolesterol kalbinizi sağlıklı tutar, ancak cevizlerin sağlık yararları burada bitmez:
- Kan basıncını stabilize eder
- Kilonun korunmasına yardımcı olun
- Artrit ve kalp hastalığı ile ilişkili iltihabı azaltır
- Prostat ve akciğer kanseri riskini azaltır
- Damar esnekliğini korur
- Net bir zihin sağlar ve hafızayı geliştirir
- Cildi eşit ve pürüzsüz hale getirir
- Vücudun yaşlanmasını yavaşlatır