Trabzon hurması

Açıklama

Bu turuncu meyve, hurma, demir içeriği ve vücudu detoksifiye etme yeteneği açısından elmanın ana rakibidir.

Trabzon hurmasının ana değeri, meyvelerin ve meyvelerin çoğunun ya uzaklaştığı ya da sera koşullarında büyüdüğü soğuk mevsimde mümkün olduğu kadar iyi olmasıdır.

Hurma, kardiyovasküler ve onkolojik hastalıkların önlenmesini sağlar, ancak yanlış tüketilirse sindirime zarar verebilir.

Trabzon hurmasının anavatanı, Japonya'ya geldiği yer olan Çin ve ardından 19. yüzyılın ikinci yarısında Amerika Birleşik Devletleri'dir. Amerikalı Amiral Matthew Perry hurmayı oraya getirdi. Daha sonra meyve Avrupa ülkelerine yayıldı.

Hurma farklı çeşitlerde gelir: tatlı (Japon çeşitleri, "kral") ve tart (Gürcü). Meyvenin özü, yüksek konsantrasyonda tanen içerdiğinden, belirli bir buruk kıvamına sahiptir.

Hurmanın bileşimi ve kalori içeriği

Hurma, A, C ve P vitaminleri, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, proteinler, karbonhidratlar, organik asitler, tanenler, iyot içerir.

• Kalori, kcal: 67.
• Proteinler, g: 0.5.
• Yağ, g: 0.4.
• Karbonhidratlar, g: 15.3

Hurmanın Sağlık Faydaları

Trabzon hurması, glikoz, sukroz, iyot, magnezyum, sodyum, kalsiyum, manganez, demir içerir. A vitamini, kanseri önlemeye yardımcı olan hurmada büyük miktarlarda bulunur; kan damarlarının kırılganlığını azaltan P vitamini; tonik etkisi olan C vitamini (bunun% 53'ü meyvede).

Sindirim sistemine iyi gelen çok miktarda pektin içerir ve bu nedenle sindirim bozuklukları için belirtilen birçok diyetin önemli bir bileşenidir.

Hurmanın, haklı olarak “meyvelerin kralı” olduğunu iddia eden elmalara göre iki kat daha fazla yararlı eser element ve diyet lifi içerdiği kanıtlanmıştır. Ek olarak, portakal meyvesi çok sayıda antioksidan, organik asit, tanen içerir, meyveler çok miktarda karbonhidrat ve protein içerir.

Hangi hastalıklar hurmanın üstesinden gelmeye yardımcı olur

1. Onkolojik hastalıklar. Portakal hurması çok miktarda beta-karoten ve A vitamini içerdiğinden, kansere karşı koruyucu bir önlem olarak önerilmektedir.
2. Anemi, anemi. Yüksek demir içeriği bu hastalıkları önlemeye yardımcı olur ve kan kalitesini artırır. Hamile kadınlar her gün diyetlerine hurma eklemelidir.
3. Tiroid bezi hastalıkları. Bildiğiniz gibi tiroid hastalıklarının önlenmesi için iyot içeren ürünler önerilmektedir. Trabzon hurması, iyot bakımından zengin gıda listesinde benzersiz liderlerden biridir.
4. Ürolitiyazis hastalığı. Trabzon hurması vücutta potasyum-sodyum dengesi oluşumuna katkıda bulunur ve idrar söktürücü etkisi olduğu için fazla sodyum tuzlarının vücuttan atılmasını destekler. Ayrıca hurmadaki yüksek potasyum içeriği, taş oluşumu olasılığını azaltır.

Kontrendikasyonlar

• Hurma, içerdiği tanen akut tıkanıklığa neden olabileceğinden, bağırsaklarda ve kabızlıkta yapışıklıklar ile yenmemelidir.
• Trabzon hurması, pankreatitte ve duodenum hastalıklarında kontrendikedir;
• Hurmaları oluşturan sıkılaştırıcılar metabolizmayı yavaşlatabilir. Bu nedenle meyveler fazla kilolu ve hızlı kilo almaya yatkın kişiler tarafından uzaklaştırılmamalıdır;
• Meyveler on yaşın altındaki çocuklar tarafından yenmemelidir: tanin, mide suyuyla yapışkan bir karışım oluşturur ve bu da sindirim sorunlarına yol açar;
• Doktorlar, yüksek doğal şeker içeriği nedeniyle diyabet için hurma kullanılmamasını tavsiye ediyor;
• Hamilelik sırasında, orta derecede hurma tüketimi tavsiye edilir: diğer parlak renkli meyveler gibi, alerjik reaksiyona neden olabilir;

Ve göz ardı edilemeyecek bir kural daha: hurma, hazımsızlık ile dolu olduğu için soğuk su ve sütle birleştirilemez.

Trabzon hurması nasıl seçilir

Herkes nasıl doğru seçileceğini bilseydi, bu meyvenin çok daha fazla hayranı olurdu. Kaliteli bir meyve pürüzsüz, etli ve renk bakımından zengindir. Olgunluğu yumuşaklığıyla kanıtlanır. Olgunlaşmamış meyveler çok miktarda tanen içerir ve bu nedenle çok ekşidir.

Bu, onlara ziyafet çekmeden önce, oda sıcaklığında olgunlaşana, yani yumuşayana kadar beklemeniz gerektiği anlamına gelir. Meyveleri kullanmadan önce yaklaşık 12 saat ılık suda bekletebilirsiniz - bu büzücü tadı ortadan kaldıracaktır.

Trabzon hurmasının lezzet nitelikleri

Bu meyveyi bir kez tattıktan sonra, biraz şeftali veya mango gibi narin bir tada sahip sulu bir meyveye aşık olmamak, ancak ince bir bal tonuna sahip olmak zordur. Olgunluk derecesine bağlı olarak, Trabzon hurması büzücü özelliklerde farklılık gösterir. Parlak portakal kabuğu, açık renkli etli ve kalın kabuklu olgunlaşmamış meyveler genellikle daha fazla tanen içerir. Ancak, yaygın olarak kral olarak adlandırılan tohumlu ve ince kabuklu olgun koyu meyveler daha tatlı ve daha az büzücüdür.

Pişirme uygulamaları

Meyveler taze olarak yenir veya çeşitli yemeklere eklenir.

Nasıl hurma yapabilirsiniz?

• • Süzme peynirli güveç yapın.
• • Tavuk doldurmak için dolgu olarak kullanın.
• • Kurutulmuş hurmaları tereyağında kavurun ve pilavın üzerine ilave edin.
• • Lor ve meyve tatlısına ekleyin.
• • Kuzu veya kümes hayvanları ile pişirin.
• • Limonlu, avokadolu, daikonlu bir salataya doğrayın.
• • Meyveli bir şampanya tatlısına ekleyin.
• • Trabzon hurmasından bir kek yapın.
• • Süzme peynir ve kuru üzüm ile krep haline getirin.

Trabzon hurması ne ile birleştirilir?

• Süt ürünleri: süzme peynir, tereyağı, krema, dondurma, ekşi krema, keçi peyniri, yoğurt.
• Yeşiller: nane.
• Et: av eti, kuzu eti.
• Kuru meyveler: kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik.
• Meyveler: avokado, limon, muz, kivi, armut, greyfurt, mandalina, ananas.
• Sebzeler: daikon.
• Tahıllar: pirinç, irmik, yulaf ezmesi.
• Tatlı: şeker, reçel, reçel, helva.
• Baharatlar, çeşniler: vanilya.
• Alkol: şampanya, konyak.
• Yağlar: zeytin.

Çin, Vietnam, Kore ve Japonya'da kuru meyveler hurmadan yapılır ve tatlılara ve atıştırmalıklara mutfak malzemeleri olarak eklenir. Kore ve Mançurya'da hurma yaprakları çay yapmak için kullanılır. ABD'de tatlı turtalara, keklere, pudinglere, salatalara, kurabiyelere, tatlılara eklemeyi severler.

Eylül ayında ABD'nin Indiana eyaletinde Mitchell'de düzenlenen yıllık Trabzon Hurması Festivali'nde sakinler en iyi meyve pudingi için bir yarışma düzenliyor. Balkabağı turtası kıvamında pişirirler ve neredeyse her zaman krem ​​şanti ile süslenirler.