İçerik
Yağlar konusuna baktığımızda lipidlerin vücudumuzun enerji bileşeni olduğunu gördük. Şimdi yine yağlara ait olan fosfolipidlerden bahsedeceğiz. Bununla birlikte, çok atomlu bir alkole tek bir yağ asidi ilavesi yerine, fosfolipidlerin kimyasal formülünde fosfor da mevcuttur.
Fosfolipidler ilk olarak Aralık 1939'da izole edildi. Kaynakları soya fasulyesiydi. Fosfolipidlerin vücuttaki ana aktivitesi, hasarlı hücresel yapıların restorasyonu ile ilişkilidir ve bunun sonucunda hücrelerin genel tahribatı önlenir.
Şu anda yaygın olarak reklamı yapılan karaciğer restorasyonu için bazı ilaçlar, bileşimlerinde serbest fosfolipidlerin varlığı nedeniyle tam olarak terapötik etkilere sahiptir. Bu arada, lycetin de bu lipit grubuna aittir.
Fosfolipid içeriği en yüksek yiyecekler:
Fosfolipidlerin genel özellikleri
Fosfolipidler, polihidrik alkollerin yağ asitlerinden ve fosforik asitten oluşan bileşiklerdir. Hangi polihidrik alkolün fosfolipidin temeli olduğuna bağlı olarak, aşağıdakiler arasında bir ayrım yapılır: gliserofosfolipidler, fosfingolipidler ve fosfoinositidler… Gliserofosfolipidlerin temeli, gliserin, fosfosfingolipidler için - sifingozinve fosfoinositidler için - inositol.
Fosfolipidler, insanlar için yeri doldurulamayan temel maddeler grubuna aittir. Vücutta üretilmezler ve bu nedenle gıda ile alınmaları gerekir. Tüm fosfolipidlerin en önemli işlevlerinden biri, hücre zarlarının yapımına katılımdır. Aynı zamanda proteinler, polisakkaritler ve diğer bileşikler onlara gerekli sertliği verir. Fosfolipidler kalp, beyin, sinir hücreleri ve karaciğer dokularında bulunur. Vücutta karaciğer ve böbreklerde sentezlenirler.
Günlük fosfolipid ihtiyacı
Dengeli bir diyete tabi olarak vücudun fosfolipid ihtiyacı, günde 5 ila 10 gram arasında değişmektedir. Aynı zamanda, karbonhidratlarla kombinasyon halinde fosfolipitlerin kullanılması arzu edilir. Bu kombinasyonda daha iyi emilirler.
Fosfolipit ihtiyacı artar:
- hafızanın zayıflamasıyla;
- Alzheimer hastalığı;
- hücre zarlarının ihlali ile ilişkili hastalıklarda;
- karaciğere toksik hasar;
- hepatit A, B ve C ile
Fosfolipit ihtiyacı azalır:
- yüksek tansiyon ile;
- aterosklerotik vasküler değişiklikler ile;
- hiperkolemi ile ilişkili hastalıklarda;
- pankreas hastalıkları ile.
Fosfolipid asimilasyonu
Fosfolipitler en iyi kompleks karbonhidratlarla (tahıllar, kepek ekmeği, sebzeler vb.) birlikte emilir. Ek olarak, pişirme yönteminin fosfolipidlerin tam asimilasyonu üzerinde önemli bir etkisi vardır. Yiyecekler uzun süreli ısıtmaya maruz bırakılmamalıdır, aksi takdirde içinde bulunan fosfolipidler yıkıma uğrar ve artık vücut üzerinde olumlu bir etkisi olamaz.
Fosfolipidlerin faydalı özellikleri ve vücut üzerindeki etkileri
Daha önce bahsedildiği gibi, fosfolipidler hücre duvarlarının bütünlüğünün korunmasından sorumludur. Ek olarak, sinyallerin sinir lifleri boyunca beyne ve geriye normal geçişini uyarırlar. Ayrıca fosfolipidler, karaciğer hücrelerini kimyasal bileşiklerin zararlı etkilerinden koruyabilir.
Hepatoprotektif etkilere ek olarak, fosfolipidlerden biri olan fosfatidilkolin, kas dokusuna kan akışını iyileştirir, kasları enerji ile yeniler ve ayrıca kas tonusunu ve performansını artırır.
Fosfolipidler özellikle yaşlıların beslenmesinde önemlidir. Bunun nedeni, lipotropik ve anti-aterosklerotik etkilere sahip olmalarıdır.
Diğer unsurlarla etkileşim
A, B, D, E, K, F gruplarının vitaminleri vücutta ancak yağlarla uyumlu bir şekilde birleştirildiklerinde emilir.
Vücuttaki fazla karbonhidrat, doymamış yağların parçalanmasını zorlaştırır.
Vücuttaki fosfolipid eksikliğinin belirtileri:
- hafıza bozukluğu;
- depresyon hali;
- mukoza zarındaki çatlaklar;
- zayıf bağışıklık;
- artroz ve artrit;
- gastrointestinal sistemin ihlali;
- kuru cilt, saç, kırılgan tırnaklar.
Vücuttaki fazla fosfolipid belirtileri
- ince bağırsak problemleri;
- kanın kalınlaşması;
- sinir sisteminin aşırı uyarılması.
Güzellik ve sağlık için fosfolipidler
Fosfolipidlerin vücudumuzdaki tüm hücreler üzerinde koruyucu bir etkisi olduğundan, fosfolipidlerin kullanımı ilk yardım çantasına bağlanabilir. Sonuçta, eğer vücudumuzun bu veya o hücresi hasar görürse, o zaman vücudun kendisi kendisine atanan işlevleri yerine getiremez. Ve bu nedenle, kişi ancak iyi bir ruh hali ve güzel bir görünüm hayal edebilir. Bu nedenle fosfolipid içeren yiyecekler yiyin ve sağlıklı olun!