Aromalı haşhaş tohumu rulosunu deneyin. Mayalı hamurdan pişirmek en iyisidir - rulo sulu, ancak kabarık ve havadar olacaktır.
İhtiyacınız olacak: – 25 gr kuru maya; – 0,5 litre süt; - 4 yemek kaşığı bitkisel yağ; – 5 yumurta; - 2 bardak şeker; - 100 gr tereyağı; – 700 gr un; - 300 gr haşhaş; - tuz; - bir tutam vanilin.
Yarım bardak ılık sütü kuru maya ve bir yemek kaşığı şekerle karıştırın. Hamuru yarım saat bekletin. Sonra kalan ılık sütü dökün, bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı şeker, vanilin ve tuz ekleyin. Tereyağını eritin, yumurtaları çırpın ve karışımın içine dökün. Önceden elenmiş unu porsiyonlara dökün ve hamuru yoğurun. 1–1,5 saat boyunca ılık bir yere koyun, bu süre zarfında kabarık bir şapka ile gelmesi gerekir.
Hamur çalışırken haşhaş dolgusunu hazırlayın. Haşhaş tohumlarını bir tencereye dökün, biraz su ekleyin ve önceden ısıtılmış bir sobanın üzerine koyun. Karışımı kısık ateşte kaynatın, kaynamasına izin vermeyin. Haşhaş iyi şişmeli. Bir tencereye bir bardak şeker dökün, karıştırın ve karışımı 5 dakika daha ısıtın. Daha sonra ocaktan alıp soğutun.
Yükselen hamuru dövün ve ikincil prova için bırakın. Bir saat sonra hamuru tekrar yoğurun ve unlanmış tezgaha alın. Sulu olduğu ortaya çıkarsa, un ekleyin. Hamuru çok uzun süre yoğurmayın, aksi takdirde çok yoğun olacaktır.
Hamuru keten bir havlu üzerinde 1–1,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, iç harcı üzerine eşit bir şekilde dağıtın ve bir uzun kenarı boşta bırakın. Katmanı rulo haline getirmek için bir havlu kullanın. Serbest kenarı suyla yağlayın ve pişmiş ürünlerin şeklini kaybetmemesi için sabitleyin.
Ruloyu bir fırın tepsisine yerleştirin. Ürünü çırpılmış yumurta ile yağlayın, bu güzel bir altın kahverengi kabuk sağlayacaktır. Fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin ve ruloyu yaklaşık yarım saat pişirin. Bitmiş pişmiş ürünleri tahta bir tahtaya koyun ve bir havlu altında soğutun.