Balkabağı, latte, çorba, ekmek, dondurma, kek, kek gibi çeşitli varyasyonlarda sunulabilir. Listelenen yemeklerin çoğu genellikle balkabağı aromaları içerirken, bu sebze doğal haliyle bir dizi önemli sağlık yararı sunar. USDA'ya göre, bir fincan haşlanmış, kuru, tuzsuz balkabağı 49 kalori ve 17 gram yağ içerir. Aynı hacim, gözlerinizin ve bağışıklık sisteminizin size teşekkür edeceği önemli miktarda A, C ve E vitamini içerir. Bu canlı meyve, düşük kalorili olmakla birlikte size kalsiyum, potasyum ve önerilen günlük lif miktarını da sağlayacaktır. Balkabağının büyüklüğüne göre 2 veya 4 parçaya bölün, lifli içini ve çekirdeklerini bir kaşıkla çıkarın (çekirdekleri ayırın!). Fırın tepsisinde 45C'de yaklaşık 220 dakika pişirin. Kabak parçaları soğuduktan sonra cildi çıkarın ve atın. Artık balkabağı bir mutfak robotu veya blender içinde püre haline getirilebilir. Çok kuru ise su eklemek püreyi yumuşatır. Ancak balkabağının yenilebilir kısmı sadece balkabağı posası değildir. Kabak çekirdeği çiğ veya kavrulmuş olarak da tüketilebilir. Tohumları kabak dilimleri veya püre ile servis edilen bir atıştırmalık olarak kullanın. Kabak çekirdeği, bitki bazlı protein, omega-3 yağları, magnezyum ve çinko için mükemmel bir kaynaktır. Çinko, bağışıklık sistemi sağlığı, göz ve yara iyileşmesi için çok önemlidir. Mağazadan satın alınan tohumlar genellikle kavrulur ve tuzlanır ve sodyum ve yağ oranı yüksektir. Bu nedenle evde yemek pişirmek veya çiğ tüketim en iyi alternatiftir.
2022-11-11