Quinoa, gezegendeki en eksiksiz bitki bazlı protein kaynaklarından biridir. Eşsizdir, öldürmeden tam proteinin tek kaynağıdır. Bu, insan sağlığı için kritik olan 9 temel amino asidin tümünü içerdiği anlamına gelir.
Kinoa bu nedenle veganların favorisidir. Kinoa sadece veganlar için değil, aynı zamanda tamamen glütensiz olduğu için glütensiz bir diyet uygulayanlar için de harika bir seçenektir. Ayrıca harika bir ceviz aromasına sahiptir. Kinoayı nasıl hazırlarsınız?
Kinoayı tam olarak kahverengi pirinç pişirdiğiniz gibi pişirirsiniz. Bir bardak kinoayı iki bardak su ile dökün, kaynatın ve yaklaşık yirmi dakika pişirin.
Fazla pişirmemeye özen göstermelisiniz çünkü çok uzun süre pişirilirse yumuşak ve ufalanabilir. Fazla pişirilirse tadı da bozulur.
Kinoa, deniz tuzu ile brokoli ve avokado küpleri ile birlikte buğulandığında harikadır. Bu yemeği taze organik domates dilimleri ve Meksika usulü baharatlarla da servis edebilirsiniz.
Sağlık için fayda
Mükemmel bir hayvansal olmayan protein kaynağı olmasının yanı sıra, kinoa birçok önemli vitamin, mineral ve besin içerir. Enzim aktivasyonu ve kemik gelişiminde kritik bir rol oynayan manganez açısından zengindir.
Kinoa ayrıca lizin açısından da zengindir. Lizin, dokuz temel amino asitten biridir ve kalsiyum emilimi ve kolajen oluşumunda önemli bir rol oynar. Ayrıca uçuk alevlenmelerinin önlenmesinde de faydalı olabileceğine inanılmaktadır.
Quinoa, Candida'nın gelişimini destekleyen tahıllara harika bir alternatiftir. Quinoa'nın bağırsak mikroflorasının normalleşmesine katkıda bulunduğuna inanılmaktadır.
Ayrıca glisemik indeksi çok düşük bir besindir. Bu, kinoayı kan şekeri sorunları olan insanlar için harika bir seçim yapar ve kilonuzu izliyorsanız, dengeli bir diyete harika bir katkı sağlar.