Çiğ gıda borsch
400 gr pancar
280 gr salatalık
200 gr domates
200 gr tatlı biber
120 gr lahana
100 gr kereviz sapı
1 karanfil sarımsak
2 dal maydanoz ve dereotu
30 ml limon suyu
30 ml zeytinyağı
buz için bir avuç maydanoz yaprağı
tuz ve taze çekilmiş karabiber
1. Maydanoz yapraklarını buz kalıplarına koyun ve üzerini içme suyuyla kaplayın. Tamamen dondurun. 2. Domates, dolmalık biber, kereviz, lahana ve salatalıkların yarısını ince şeritler halinde kesin. Pancar ve havuçların yarısını ince bir rende üzerine rendeleyin. 3. Kalan sebzelerin suyunu sıkın. Hazırlanmış sebzeler, doğranmış otlar, limon suyu, zeytinyağı ve 400 ml içme suyu, tercihen artezyen suyu ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Buz üzerinde servis yapın.
Ham lazanya
600 gr pancar
80 gr maydanoz yaprağı
60 ml zeytinyağı
20 ml limon suyu
1-2 diş sarımsak
100 gr soyulmuş ayçekirdeği
200 gr tatlı biber
120 gr soyulmuş kabak çekirdeği artı garnitür için
120 ml zeytinyağı
120 gr havuç
1-2 dal dereotu ve maydanoz
tuz ve taze çekilmiş karabiber
1. Tüm pesto malzemelerini bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 2. Tüm dolmalık biber sosu malzemelerini bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 3. Pancarları soyun ve ince büyük dilimler halinde kesin. Dilimleri üst üste yerleştirin, dönüşümlü olarak soslarla sürün. Kabak çekirdeği ile süsleyin.
Çiğ yemek pizza
100 gr keten tohumu
50 gr kavrulmuş soyulmuş badem
50 gr soğan
1 tutam kuru kekik ve biberiye
20 gr zeytinyağı
50 ml içme suyu, artezyen'den daha iyi
50 gr çiğ kaju
10 ml zeytinyağı
1 dal maydanoz
5 ml limon suyu
20 ml içme suyu, artezyen'den daha iyi
Xnumx g çekirdeksiz zeytin
1 karanfil sarımsak
10 gr soyulmuş ayçekirdeği
2-3 adet kapari
5 gr soğan
10 ml zeytinyağı
30 gr bulgur
10 gr güneşte kurutulmuş domates
1 tutam kuru kekik ve biberiye
10 ml limon suyu
30 gr soyulmuş domates
10 gr nar taneleri
biraz kişniş ve tarhun yaprağı
10 gr tom-yan macunu
garnitür için roka, su teresi ve pazı
1. Keten tohumlarını ve bademleri 24 saat bekletin. 2. Kajuları 24 saat bekletin. 3. Bulguru 24 saat bekletin. 4. Baz için, badem ve ketene ince doğranmış soğan, kekik, biberiye ve zeytinyağı ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Parşömen üzerine “hamur” koyun, ince bir yuvarlak tabaka oluşturun ve fırında 45 ° C'de 1 saat kurutun. 2. Bu süre zarfında dolgu maddelerini hazırlayın. 5. Fıstık peyniri için kajulara zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın. 5. Zeytin ezmesi için tüm malzemeleri blenderda pürüzsüz olana kadar çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 6. Bulgurlu iç harcı için bulgur, domates, kekik, biberiye, limon suyu, kişniş, tarhun ve tom yam ezmesini pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Nar ekşisini ekleyip karıştırın. 7. Dolguları bir kabuğun üzerine koyun ve otlar ile süsleyin.
Çiğ gıda burger
200 gr keten tohumu
100 gr kavrulmuş soyulmuş badem
100 gr soğan
1 tutam kekik ve biberiye
40 gr zeytinyağı
100 ml içme suyu, artezyen'den daha iyi
100 gr tatlı biber
50 gr ceviz
100 gr avokado posası
20 gr soğan
80 ml hindistan cevizi sütü
160 gr domates
40 gr marul
120 gr salatalık
120g Çiğ Kaju Peyniri
120 gr tatlı biber
tuz ve taze çekilmiş karabiber
1. Keten tohumlarını ve bademleri 24 saat bekletin. 2. İnce doğranmış soğan, kekik ve biberiye, zeytinyağını badem ve ketene ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın. Hamuru pişirme kağıdına koyun, 4-6 yuvarlak kek yapın ve 45 ° C'de 1 saat fırında kurutun. 3. Bu sırada tatlı peynir sosu için tüm malzemeleri bir blenderde pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 4. İç malzeme için domatesleri, salatalıkları ince halkalar halinde, biberleri ince dilimler halinde kesin. Sebzeleri taze soğanın yarısına bölün, üzerine biber sosu sürün, fıstık peyniri ekleyin ve kalan ekmeği ile örtün.
Çiğ cheesecake
400 gr kavrulmuş badem
70 gr kakao çekirdeği.
200 gr hurma
1 vanilya çubuğu
2 gr deniz tuzu, Himalaya'dan daha iyi
100 ml içme suyu, artezyen'den daha iyi
200 gr çiğ kaju
20 ml limon suyu
70 gr vanilya
40 ml zeytinyağı
250 gr nar taneleri
100 ml taze sıkılmış nar suyu
Sırayla Xnumx siparişi
dekorasyon için nane yaprakları
1. Bademleri ve kajuları ayrı ayrı 24 saat bekletin. 2. Kabuk için, bademleri vanilya tohumları ve diğer malzemelerle birlikte bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Elde edilen "hamuru" yuvarlak, çıkarılabilir formda, pişirme kağıdı ile kaplanmış düz bir tabaka halinde koyun. 3. Agar-agarı 15 dakika bekletin. Nar hariç diğer malzemelerle birlikte bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Nar tohumlarının yarısını ekleyin, karıştırın ve kabuğun üzerine koyun. En az 1 saat buzdolabında soğutun. Nar taneleri ve nane yapraklarıyla süsleyin.