1. Bebek karması
Önerilen katkı maddeleri: haşlanmış bıldırcın yumurtası veya omlet, jambon, mısır, mayasız peynir, fırınlanmış biber
Pansuman: Orta boy hardal sosu veya mısır yağı
2. Okinava
Önerilen katkı maddeleri: kızarmış veya çiğ fasulye filizi, kırmızı biber, karides veya kalamar, kızarmış balık,
kavrulmuş fıstık
Pansuman: rafine edilmemiş fıstık ezmesi, limon suyu, soya sosu
3. Radicchio ve roka
Önerilen katkı maddeleri: avokado, kızarmış veya fırınlanmış domuz eti, fırınlanmış balkabağı ve ayva, elma, ceviz veya fındık
Sos: orta kalınlıkta yoğurt, bitkisel yağlı ve hardallı portakal suyu veya hazır balzamik sos
4. Lollo-Rosso ve Lollo-Biondo
Önerilen katkı maddeleri: haşlanmış sığır eti, zeytin, kornişon, kapari, fırınlanmış tatlı patates
Sos: üzüm çekirdeği yağı veya greyfurt veya limon suyu ile karıştırılmış zeytinyağı
5. Karışık
Önerilen katkı maddeleri: rendelenmiş havuç, fırınlanmış pancar, çam fıstığı, her türlü peynir, kurutulmuş domates, zeytin
Pansuman: herhangi bir rafine edilmemiş fındık yağı veya limon suyuyla karıştırılmış zeytinyağı
6. Genç yapraklar
Önerilen katkı maddeleri: Kiraz domates, turp, genç salatalık, kereviz sapı, ızgara tavuk veya hindi
Sos: zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, bal
7. Düet
Önerilen katkı maddeleri: haşlanmış yumurta, konserve veya sote ton balığı, haşlanmış patates, pişmiş enginar ve kuşkonmaz
Sos: bitkisel yağ, otlar ve sarımsak veya zeytinyağı ile hafif yoğurt
8. Kırsal
Önerilen katkı maddeleri: olgun domates, dolmalık biber, salatalık, yumuşak genç kabak, yeşil soğan
Pansuman: ekşi krema, rafine edilmemiş aromatik ayçiçek yağı.