Malzemeler Patlıcan havyarı
| patlıcan | 1438.0 gram |
| soğan | 131.0 gram |
| ayçiçek yağı | 56.0 gram |
| salça | 110.0 gram |
| sirke | 32.0 gram |
| sarımsaklı soğan | 5.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Yıkanan patlıcanlar sapları ayıklanarak fırında yumuşayana kadar pişirilir, soğur, kabuğu çıkarılır, posası doğranır. Doğranmış soğanlar sıvı yağda hafifçe kavrulur, ardından domates püresi ilave edilerek 10-15 dakika daha kavrulur. Kütleyi patlıcanla birleştirin ve kalınlaşana kadar güveç yapın, ezilmiş sarımsak, sirke, tuz, karabiber ile baharatlayın. Servis başına 75-100 g servis yapın. Yemek sarımsaksız da pişirilebilir.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 74.3 kCal | 1684 kCal | %4.4 | %5.9 | 2266 g |
| Proteinler | 1.9 g | 76 g | %2.5 | %3.4 | 4000 g |
| yağlar | 4.7 g | 56 g | %8.4 | %11.3 | 1191 g |
| karbonhidratlar | 6.5 g | 219 g | 3% | 4% | 3369 g |
| organik asitler | 0.4 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 3.4 g | 20 g | %17 | %22.9 | 588 g |
| Su | 125 g | 2273 g | %5.5 | %7.4 | 1818 g |
| Kül | 0.9 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 20 μg | 900 μg | %2.2 | 3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | %3.3 | %4.4 | 3000 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | %3.9 | %5.2 | 2571 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.008 mg | 5 mg | %0.2 | %0.3 | 62500 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | %10 | %13.5 | 1000 g |
| B9 vitamini, folat | 18.5 μg | 400 μg | %4.6 | %6.2 | 2162 g |
| C vitamini, askorbik | 7.8 mg | 90 mg | %8.7 | %11.7 | 1154 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | %12.7 | %17.1 | 789 g |
| H vitamini, biotin | 0.07 μg | 50 μg | %0.1 | %0.1 | 71429 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 1.1154 mg | 20 mg | %5.6 | %7.5 | 1793 g |
| niasin | 0.8 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 321.1 mg | 2500 mg | %12.8 | %17.2 | 779 g |
| Kalsiyum, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | %2.7 | 5000 g |
| Magnezyum, Mg | 14.5 mg | 400 mg | %3.6 | %4.8 | 2759 g |
| Sodyum, Na | 7.5 mg | 1300 mg | %0.6 | %0.8 | 17333 g |
| Kükürt, S | 20.8 mg | 1000 mg | %2.1 | %2.8 | 4808 g |
| Fosfor, P | 44.6 mg | 800 mg | %5.6 | %7.5 | 1794 g |
| Klor, Cl | 46.8 mg | 2300 mg | 2% | %2.7 | 4915 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 805.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 114.5 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 0.7 mg | 18 mg | %3.9 | %5.2 | 2571 g |
| İyot, ben | 2.2 μg | 150 μg | %1.5 | 2% | 6818 g |
| Kobalt, Co | 1.5 μg | 10 μg | %15 | %20.2 | 667 g |
| Manganez, Mn | 0.225 mg | 2 mg | %11.3 | %15.2 | 889 g |
| Bakır, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | %13.6 | %18.3 | 735 g |
| Molibden, Mo. | 9.4 μg | 70 μg | %13.4 | %18 | 745 g |
| Nikel, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Flor, F | 16.3 μg | 4000 μg | %0.4 | %0.5 | 24540 g |
| Krom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | %0.4 | %0.5 | 25000 g |
| Çinko, Zn | 0.3654 mg | 12 mg | 3% | 4% | 3284 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 1 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 5.4 g | en fazla 100 г |
Enerji değeri 74,3 kcal'dir.
Patlıcan Havyar E vitamini -% 12,7, potasyum -% 12,8, kobalt -% 15, manganez -% 11,3, bakır -% 13,6, molibden -% 13,4 gibi vitamin ve mineraller açısından zengin
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL YAPISI 100 gr BAŞINA Patlıcan havyarı
- 24 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 74,3 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Patlıcan havyarı, tarifi, kalori, besinler