Malzemeler Lahana "Nevskaya"
| Beyaz lahana | 10000.0 gram |
| sofra tuzu | 2.0 (yemek kaşığı) |
| bal | 2.0 (yemek kaşığı) |
| dereotu | 20.0 gram |
| Defne yaprağı | 8.0 (adet) |
| biber kokulu | 10.0 (adet) |
| öğütülmüş karabiber | 10.0 gram |
| havuç | 2000.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Doğranmış lahanayı ince kıyılmış havuçla karıştırın ve 3 litrelik bir kaba tuzsuz olarak sıkıca doldurun, kat kat kimyon tohumu, dereotu, karabiber ve yenibahar, defne yaprağı serpin. Üzerine 2 yemek kaşığı tuz dökün ve üstüne su ekleyin. Fermantasyon sırasında salamuranın dökülmemesi için bir tabağa koyun. Fermantasyon gazlarını serbest bırakmak için kütleyi delip iki gün oda sıcaklığında tutun. Salamurayı boşaltın, 2 yemek kaşığı bal ekleyin, salamurada çözün ve lahanayı tekrar dökün. Soğukta koyun. 2 saat sonra lahana hazır. Patates, ekmek ile et, balık, mantar yemekleri ve ayrıca karbonhidrat masası için garnitür olarak iyidir.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 28.3 kCal | 1684 kCal | %1.7 | 6% | 5951 g |
| Proteinler | 1.7 g | 76 g | %2.2 | %7.8 | 4471 g |
| yağlar | 0.1 g | 56 g | %0.2 | %0.7 | 56000 g |
| karbonhidratlar | 5.5 g | 219 g | %2.5 | %8.8 | 3982 g |
| organik asitler | 24.1 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 2.7 g | 20 g | %13.5 | %47.7 | 741 g |
| Su | 88.9 g | 2273 g | %3.9 | %13.8 | 2557 g |
| Kül | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 1500 μg | 900 μg | %166.7 | %589 | 60 g |
| Retinol | 1.5 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | %7.1 | 5000 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | %2.2 | %7.8 | 4500 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | %14.1 | 2500 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | %17.7 | 2000 g |
| B9 vitamini, folat | 9.8 μg | 400 μg | %2.5 | %8.8 | 4082 g |
| C vitamini, askorbik | 37.9 mg | 90 mg | %42.1 | %148.8 | 237 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | %1.3 | %4.6 | 7500 g |
| H vitamini, biotin | 0.09 μg | 50 μg | %0.2 | %0.7 | 55556 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 0.9822 mg | 20 mg | %4.9 | %17.3 | 2036 g |
| niasin | 0.7 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 279.9 mg | 2500 mg | %11.2 | %39.6 | 893 g |
| Kalsiyum, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | %4.7 | %16.6 | 2151 g |
| Magnezyum, Mg | 19.5 mg | 400 mg | %4.9 | %17.3 | 2051 g |
| Sodyum, Na | 16.6 mg | 1300 mg | %1.3 | %4.6 | 7831 g |
| Kükürt, S | 32.5 mg | 1000 mg | %3.3 | %11.7 | 3077 g |
| Fosfor, P | 34.7 mg | 800 mg | %4.3 | %15.2 | 2305 g |
| Klor, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | %17.8 | %62.9 | 563 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 16.3 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 0.6 mg | 18 mg | %3.3 | %11.7 | 3000 g |
| İyot, ben | 3.3 μg | 150 μg | %2.2 | %7.8 | 4545 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | %29 | %102.5 | 345 g |
| Lityum, Li | 1 μg | ~ | |||
| Manganez, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | %8.7 | %30.7 | 1149 g |
| Bakır, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | %7.7 | %27.2 | 1304 g |
| Molibden, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | %17.4 | %61.5 | 574 g |
| Nikel, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Flor, F | 17.9 μg | 4000 μg | %0.4 | %1.4 | 22346 g |
| Krom, Cr | 4.6 μg | 50 μg | %9.2 | %32.5 | 1087 g |
| Çinko, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | %3.3 | %11.7 | 3013 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 5.3 g | en fazla 100 г |
Enerji değeri 28,3 kcal'dir.
Lahana "Nevskaya" A vitamini -% 166,7, C vitamini -% 42,1, potasyum -% 11,2, klor -% 17,8, kobalt -% 29, molibden -% 17,4 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengin
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ Nevskaya lahana 100 g
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 28,3 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Nevskaya lahanası, tarifi, kalori, besinler