Malzemeler Komi-Perm salatası (etli lahana turşusundan)
| sığır eti, 1 kategori | 403.0 gram |
| beyaz lahana, lahana turşusu | 610.0 gram |
| soğan | 100.0 gram |
| ayçiçek yağı | 50.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Et kaynatılır, ardından 8X8 mm küpler halinde kesilir. Lahana turşusu ayıklanır (çok ekşi ise soğuk suyla yıkanır), sıkılır ve ince kıyılır. Hazırlanan soğanlar ince ince doğranır. Et, lahana ve soğanı birleştirin, bitkisel yağ ile baharatlayın ve karıştırın.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 143 kCal | 1684 kCal | %8.5 | %5.9 | 1178 g |
| Proteinler | 10.5 g | 76 g | %13.8 | %9.7 | 724 g |
| yağlar | 10.1 g | 56 g | %18 | %12.6 | 554 g |
| karbonhidratlar | 2.8 g | 219 g | %1.3 | %0.9 | 7821 g |
| organik asitler | 0.7 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 1.6 g | 20 g | 8% | %5.6 | 1250 g |
| Su | 101.1 g | 2273 g | %4.4 | %3.1 | 2248 g |
| Kül | 2.5 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | %2.7 | %1.9 | 3750 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | %3.3 | %2.3 | 3000 g |
| B4 vitamini, kolin | 24.6 mg | 500 mg | %4.9 | %3.4 | 2033 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | %2.8 | 2500 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | %3.5 | 2000 g |
| B9 vitamini, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | %0.7 | 10000 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | %30 | %21 | 333 g |
| C vitamini, askorbik | 19.5 mg | 90 mg | %21.7 | %15.2 | 462 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | %15.3 | %10.7 | 652 g |
| H vitamini, biotin | 1.2 μg | 50 μg | %2.4 | %1.7 | 4167 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 3.243 mg | 20 mg | %16.2 | %11.3 | 617 g |
| niasin | 1.5 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 297.5 mg | 2500 mg | %11.9 | %8.3 | 840 g |
| Kalsiyum, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | %3.7 | %2.6 | 2717 g |
| Magnezyum, Mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | %3.5 | 2010 g |
| Sodyum, Na | 587.4 mg | 1300 mg | %45.2 | %31.6 | 221 g |
| Kükürt, S | 94.9 mg | 1000 mg | %9.5 | %6.6 | 1054 g |
| Fosfor, P | 100.8 mg | 800 mg | %12.6 | %8.8 | 794 g |
| Klor, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | %1.1 | %0.8 | 9091 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.6 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 1.6 mg | 18 mg | %8.9 | %6.2 | 1125 g |
| İyot, ben | 3.1 μg | 150 μg | %2.1 | %1.5 | 4839 g |
| Kobalt, Co | 3.2 μg | 10 μg | %32 | %22.4 | 313 g |
| Manganez, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | %1.4 | 4950 g |
| Bakır, Cu | 79 μg | 1000 μg | %7.9 | %5.5 | 1266 g |
| Molibden, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | %6.3 | %4.4 | 1591 g |
| Nikel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Kurşun, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Flor, F | 27.5 μg | 4000 μg | %0.7 | %0.5 | 14545 g |
| Krom, Cr | 3.3 μg | 50 μg | %6.6 | %4.6 | 1515 g |
| Çinko, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | %11.1 | %7.8 | 903 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 2.7 g | en fazla 100 г |
Enerji değeri 143 kcal'dir.
Permian Komi salatası (etli lahana turşusundan) B12 vitamini -% 30, C vitamini -% 21,7, E vitamini -% 15,3, PP vitamini -% 16,2, potasyum -% 11,9, fosfor - 12,6 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir %, kobalt -% 32, çinko -% 11,1
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL YAPISI Komi-Perm salatası (etli lahana turşusundan) 100 gr.
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 143 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Permian Komi salatası (etli lahana turşusundan), yemek tarifi, kalori, besinler