İçerik
Malzemeler Mantarlı veya soğanlı kıyılmış patates (1. seçenek)
| patates | 1017.0 gram |
| soğan | 214.0 gram |
| kurutulmuş porçini mantarı | 180.0 gram |
| ayçiçek yağı | 30.0 gram |
| sofra tuzu | 10.0 gram |
Hazırlama yöntemi
”Sebze ve mantar kütlesi ısıl işlemden sonra gösterilir. Soyulmuş patatesler kaynatılır, et suyu tamamen boşaltılır, daha sonra patatesler sıcak ovulur, pişirilene veya doğranmış mantar ve soğanı kaynatana kadar kızartılmış soğanlarla karıştırılır.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 148.6 kCal | 1684 kCal | %8.8 | %5.9 | 1133 g |
| Proteinler | 9.2 g | 76 g | %12.1 | %8.1 | 826 g |
| yağlar | 6.7 g | 56 g | %12 | %8.1 | 836 g |
| karbonhidratlar | 13.8 g | 219 g | %6.3 | %4.2 | 1587 g |
| organik asitler | 38.7 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 9.4 g | 20 g | %47 | %31.6 | 213 g |
| Su | 101 g | 2273 g | %4.4 | 3% | 2250 g |
| Kül | 3.2 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 20 μg | 900 μg | %2.2 | %1.5 | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | %6.7 | %4.5 | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.5 mg | 1.8 mg | %27.8 | %18.7 | 360 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | %15 | %10.1 | 667 g |
| B9 vitamini, folat | 33.2 μg | 400 μg | %8.3 | %5.6 | 1205 g |
| C vitamini, askorbik | 20.4 mg | 90 mg | %22.7 | %15.3 | 441 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | %9.3 | %6.3 | 1071 g |
| H vitamini, biotin | 0.2 μg | 50 μg | %0.4 | %0.3 | 25000 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 9.8272 mg | 20 mg | %49.1 | %33 | 204 g |
| niasin | 8.3 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 1255.8 mg | 2500 mg | %50.2 | %33.8 | 199 g |
| Kalsiyum, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | %4.2 | %2.8 | 2364 g |
| Magnezyum, Mg | 44.4 mg | 400 mg | %11.1 | %7.5 | 901 g |
| Sodyum, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | %0.7 | 9701 g |
| Kükürt, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | %2.7 | 2506 g |
| Fosfor, P | 196.5 mg | 800 mg | %24.6 | %16.6 | 407 g |
| Klor, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | %29.4 | %19.8 | 341 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 745.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 114.9 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 1.9 mg | 18 mg | %10.6 | %7.1 | 947 g |
| İyot, ben | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Kobalt, Co | 13.5 μg | 10 μg | %135 | %90.8 | 74 g |
| Lityum, Li | 59.4 μg | ~ | |||
| Manganez, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | %9.1 | %6.1 | 1104 g |
| Bakır, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | %12.8 | %8.6 | 780 g |
| Molibden, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | %10.4 | 7% | 959 g |
| Nikel, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
| Flor, F | 29.5 μg | 4000 μg | %0.7 | %0.5 | 13559 g |
| Krom, Cr | 8.1 μg | 50 μg | %16.2 | %10.9 | 617 g |
| Çinko, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | %3.8 | %2.6 | 2614 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 9.7 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 4 g | en fazla 100 г |
Enerji değeri 148,6 kcal'dir.
Mantarlı veya soğanlı kıyılmış patates (1. seçenek) B2 vitamini -% 27,8, B6 vitamini -% 15, C vitamini -% 22,7, PP vitamini -% 49,1, potasyum -% 50,2, magnezyum - 11,1 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir. %, fosfor -% 24,6, klor -% 29,4, kobalt -% 135, bakır -% 12,8, krom -% 16,2
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Vitamin B6 merkezi sinir sisteminde bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, inhibisyon ve uyarılma süreçlerine, amino asitlerin dönüştürülmesine, triptofan, lipit ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, eritrositlerin normal oluşumuna, normal seviyenin korunmasına katkıda bulunur. kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahta bir azalma, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik glukoz toleransının azalmasına neden olur.
TARİF İÇERİĞİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL YAPISI Mantarlı veya soğanlı kıyılmış patates (1. seçenek) 100 g BAŞINA
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 148,6 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, hazırlama yöntemi Mantarlı veya soğanlı kıyılmış patates (1. seçenek), yemek tarifi, kalori, besinler