Malzemeler Kıyılmış taze lahana
| Beyaz lahana | 1200.0 gram |
| margarin | 100.0 gram |
| tavuk yumurtası | 2.5 (adet) |
| öğütülmüş karabiber | 0.2 gram |
| maydanoz | 10.0 gram |
| sofra tuzu | 10.0 gram |
Hazırlama yöntemi
Taze soyulmuş yıkanmış lahana kıyılır, daha sonra eritilmiş yağ içeren bir fırın tepsisine 3 cm'den fazla olmayan bir tabakaya konur ve 180-200 ° C sıcaklıkta bir fırında pişene kadar kızartılır. kavrulmuş soğan veya haşlanmış yumurta, doğranmış yeşillik maydanoz eklenir. Kızartmadan önce tuzlu lahana ve kızartmadan sonra soğutulmamış olması imkansızdır, çünkü ondan nem salınır ve bu da kıyılmış etin kalitesini düşürür. Taze lahana acı ise 3-5 dakika önceden beyazlatılır, geri atılır, kurutulur ve sonra kızartılır. Ocakta sık sık karıştırılarak taze lahana sotelenebilir.
Uygulamadaki tarif hesaplayıcıyı kullanarak vitamin ve mineral kaybını dikkate alarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 97.8 kCal | 1684 kCal | %5.8 | %5.9 | 1722 g |
| Proteinler | 3.8 g | 76 g | 5% | %5.1 | 2000 g |
| yağlar | 7.2 g | 56 g | %12.9 | %13.2 | 778 g |
| karbonhidratlar | 4.8 g | 219 g | %2.2 | %2.2 | 4563 g |
| organik asitler | 36.1 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 3.7 g | 20 g | %18.5 | %18.9 | 541 g |
| Su | 136 g | 2273 g | 6% | %6.1 | 1671 g |
| Kül | 1.2 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 90 μg | 900 μg | %10 | %10.2 | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | %2.7 | %2.8 | 3750 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | %5.6 | %5.7 | 1800 g |
| B4 vitamini, kolin | 27.5 mg | 500 mg | %5.5 | %5.6 | 1818 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | %6.1 | 1667 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | %10 | %10.2 | 1000 g |
| B9 vitamini, folat | 13.4 μg | 400 μg | %3.4 | %3.5 | 2985 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| C vitamini, askorbik | 36.1 mg | 90 mg | %40.1 | %41 | 249 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | %14.7 | %15 | 682 g |
| H vitamini, biotin | 2.3 μg | 50 μg | %4.6 | %4.7 | 2174 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 1.5308 mg | 20 mg | %7.7 | %7.9 | 1307 g |
| niasin | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 358.3 mg | 2500 mg | %14.3 | %14.6 | 698 g |
| Kalsiyum, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | %6.6 | %6.7 | 1506 g |
| Magnezyum, Mg | 20.2 mg | 400 mg | %5.1 | %5.2 | 1980 g |
| Sodyum, Na | 43.2 mg | 1300 mg | %3.3 | %3.4 | 3009 g |
| Kükürt, S | 61.9 mg | 1000 mg | %6.2 | %6.3 | 1616 g |
| Fosfor, P | 56.9 mg | 800 mg | %7.1 | %7.3 | 1406 g |
| Klor, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | %26.5 | %27.1 | 377 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 1 mg | 18 mg | %5.6 | %5.7 | 1800 g |
| İyot, ben | 5.5 μg | 150 μg | %3.7 | %3.8 | 2727 g |
| Kobalt, Co | 4.6 μg | 10 μg | %46 | %47 | 217 g |
| Manganez, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | %9.7 | %9.9 | 1030 g |
| Bakır, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | %9.5 | %9.7 | 1055 g |
| Molibden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | %18.3 | %18.7 | 547 g |
| Nikel, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Flor, F | 17.1 μg | 4000 μg | %0.4 | %0.4 | 23392 g |
| Krom, Cr | 6 μg | 50 μg | %12 | %12.3 | 833 g |
| Çinko, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | %4.8 | %4.9 | 2104 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 4.6 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 58.9 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 97,8 kcal'dir.
Kıyılmış taze lahana C vitamini -% 40,1, E vitamini -% 14,7, potasyum -% 14,3, klor -% 26,5, kobalt -% 46, molibden -% 18,3 gibi vitamin ve mineraller açısından zengin, krom -% 12
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
- krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik glukoz toleransının azalmasına neden olur.
TARİFİN İÇERİKLERİNİN KALORİ İÇERİĞİ VE KİMYASAL BİLEŞİMİ 100 g BAŞINA taze lahanadan kıyma
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Etiketler: Nasıl pişirilir, kalori içeriği 97,8 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, hangi vitaminler, mineraller, pişirme yöntemi Taze lahanadan kıyma, yemek tarifi, kalori, besinler