Kavurma kapları: nasıl hazırlanır? Video
Pişirme kapları, tarifleri hakkında neredeyse sonsuza kadar hayal edebileceğiniz birçok farklı yemek elde etmenizi sağlar. Ancak sonucun beklentileri karşılaması için pişirme kapları hazırlama ve kullanmanın en basit kurallarını bilmeniz gerekir.
Pişirme kaplarının hazırlanması
Tencerede pişirmenin avantajı, eğer doğal malzemelerden yapılırsa, yavaş yavaş sıcaklık kazanmaları, ancak aynı şekilde vermeleridir. Sonuç olarak, yemek sadece haşlanmakla kalmaz, aynı zamanda geleneksel Rus fırınlarında hazırlanana benzer bir tada sahip olarak çürür. Pişirme kapları, yiyeceklerin eşit şekilde ısıtılmasını sağlar ve yapıldıkları kilin gözenekli bileşimi, tüm yemek suyunu içeride tutmanıza izin verir. Ancak çömleklerin büyülü özelliklerini tam olarak anlamaları için, onları satın aldıktan sonra ilk pişirmeden önce, onları hazırlamak için biraz zaman harcamanız gerekir. Kil tabaklarının özelliği tam olarak gözenekliliğinde olduğundan, ilk kullanımdan önce kapları en az bir saat soğuk suya batırmak gerekir. Bir görüş var: Her tencerede pişirmeden önce aynı şeyi yaparsanız, daha sulu olacaklar. Bu durumda, tencereleri çeyrek saat soğuk suyla doldurmak yeterlidir.
Toprak kapları sıcak fırına koymayın, aksi takdirde pişirme sırasında çatlama riski çok yüksektir. Bu nedenle tencereler soğuk fırına konularak sıcaklık kademeli olarak arttırılmalıdır.
Tencerelerin avantajı, içinde tamamen farklı yemekler pişirebilmenizdir. Aynı zamanda, içlerindeki yulaf lapası etten daha kötü değil ve sebzeler de tatlarında ikincisinden daha düşük değil. Bu nedenle, pişirme kaplarının nasıl hazırlanacağını öğrendikten sonra, bunları kullanmak için birkaç tarif almaya değer. Bunların en basiti, sığır eti, domuz eti veya kümes hayvanları olsun, her türlü filetoyu kızartmak için yeterli olan tencerelerde patatesli et, onu ve patatesleri çubuklara doğrayın, bir tencereye ekleyin, tuz ekleyin, baharatlar ve pişirme için biraz et suyu veya ekşi krema. Et pişirmek için 200 santigrat derecelik bir sıcaklık yeterlidir. Sebze yemekleri daha hızlı pişer ve onlar için 180 santigrat derece yeterlidir. Tencerede pişirmenin en önemli özelliği, sadece tarifin gerekliliklerine uymak değil, aynı zamanda kapattıktan sonra içindekileri içeren tencereleri demlemek en iyisidir. Bunun için fırından çıkardıktan sonra tencereleri kalın bir beze sarın ve servis sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.