Russula altın sarısı (Russula risigallina)
- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: belirsiz konumda
- Sipariş: Russulales (Russulovye)
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Russula (Russula)
- Tip: Russula risigallina (Russula altın sarısı)
- Agaricus chamaeleontinus
- Sarı mantar
- Agaricus risigallinus
- Sarı mantar
- Ermeni Russula
- Russula chamaeleontina
- russula luteası
- Russula luteorosella
- russula ochracea
- Russula şarkıcısı
- Russula vitellina.
Türün adı, Latince sıfat "risigallinus"tan geliyor - pilavlı tavuk kokusu.
baş: 2-5 cm, ince etli, önce dışbükey, sonra düz, son olarak belirgin şekilde basık. Kapağın kenarı, yetişkin mantarlarda düz veya hafif nervürlüdür. Kapağın derisi neredeyse tamamen kolayca çıkarılır. Kapak dokunuşa ince kadifemsi, cilt kuru havalarda opak, ıslak havalarda parlak ve parlak.
Kapağın rengi oldukça değişken olabilir: kırmızı-pembeden kiraz kırmızısına, sarı tonlarda, daha koyu turuncu bir orta bölge ile altın sarısı, tamamen sarı olabilir
plakalar: gövdeye yapışan, neredeyse plakasız, kapağa bağlantı noktasında damarlar ile. İnce, oldukça nadir, kırılgan, önce beyaz, sonra altın sarısı, eşit renkli.
Bacak: 3–4 x 0,6–1 cm, silindirik, bazen hafif fusiform, ince, plakaların altında genişlemiş ve tabanda hafifçe sivrilen. Kırılgan, önce katı, sonra içi boş, ince oluklu. Sapın rengi beyazdır, olgunlaştığında sarımsı lekeler oluşur, dokunulduğunda kahverengiye dönebilir.
Küspe: kapak ve gövdede ince, dolgulu, kırılgan, gövdenin orta kısmında beyaz.
spor tozu: sarı, parlak sarı, hardal.
anlaşmazlıklar: Parlak sarı, 7,5-8 x 5,7-6 µm, obovat, ekinülat-siğil, yarım küre veya silindirik siğiller ile benekli, 0,62-(1) µm'ye kadar, hafif granüler, gözle görülür şekilde izole edilmiş, tamamen amiloid değil
Koku ve tat: fazla kokusu olmayan tatlı, hafif bir tada sahip et. Mantar tamamen olgunlaştığında, özellikle tabakta belirgin bir solmuş gül kokusu yayar.
Yaprak döken ağaçların altında, gölgeli, nemli, yosunlu bir ormanda. Yaz başından sonbahara kadar her yerde oldukça sık yetişir.
Russula altın sarısı yenilebilir olarak kabul edilir, ancak “değeri azdır”: eti kırılgandır, meyve gövdeleri küçüktür, mantar tadı yoktur. Ön kaynatma önerilir.
- küçük boy,
- kırılgan hamur,
- tamamen çıkarılabilir kütikül (kapağın üzerindeki cilt),
- oluklu kenar biraz belirgindir,
- sarıdan kırmızı-pembeye kadar tonlarda renk,
- olgun mantarlarda altın sarısı tabaklar,
- plaka yok,
- solmuş bir gül gibi hoş tatlı bir koku,
- yumuşak tat
Russula risigallina f. luterosella (Britz.) Şapka genellikle iki tonludur, dışı pembe, ortası sarıdır. Ölmekte olan meyve gövdeleri genellikle çok güçlü bir kokuya sahiptir.
Russula risigallina f. kuşburnu (J Schaef.) Gövde az çok pembe. Başlık daha renkli veya mermer olabilir, ancak iki tonlu olmayabilir (diğer yönlerden çok daha güçlü ve anatomik olarak farklı olan Russula gülleri ile karıştırılmamalıdır).
Russula risigallina f. iki renkli (Mlz. & Zv.) Tamamen beyaz veya hafif soluk pembe ila krema. Koku zayıf.
Russula risigallina f. bukalemun (Fr.) Parlak renkli kapaklı bir form. Renkler, biraz yeşilimsi, daha az sıklıkla soluk bordo, morumsu tonlarla sarıdan kırmızıya değişir.
Russula risigallina f. Montana (Şarkı söyleyin.) Yeşilimsi veya zeytin tonlu şapka. Form muhtemelen Russula postiana ile eş anlamlıdır.
Fotoğraf: Yuri.