Rezene, zeytin ezmesi, Parmigiano-Reggiano peynirinin ince yaprakları, cevizler, cevizler, su teresi, frisee marul ve roka ile iyi gider. Rezene ile canlandırıcı yeşil salata Malzemeler: 2 küçük rezene soğanı 1 yemek kaşığı krema 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2-3 çay kaşığı limon suyu 1½ çay kaşığı ince kıyılmış limon kabuğu rendesi 2 çay kaşığı ince kıyılmış tarhun veya rezene otları 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz 2 su bardağı su teresi) öğütülmüş karabiber (isteğe göre) Yemek tarifi: 1) Rezenelerin kabuklarını soyun ve çok ince dilimleyin. 2) Krema, zeytinyağı ve 2 çay kaşığı limon suyunu karıştırın, ardından limon kabuğu rendesi, otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Rezene üzerine sosu gezdirin. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla limon suyu ekleyin. 3) Rezeneyi su teresi yapraklarının üzerine dizip servis yapın. Bu tarifte frisee salatası veya farklı marul türlerinin karışımını da kullanabilirsiniz. Rezene ve armut salatası Malzemeler:
2 küçük rezene soğanı 1 Belçika hindiba soğanı 6 ceviz 2 olgun Barlette veya Cornice armut Yemek tarifi: 1) Rezenelerin kabuklarını soyup rendeleyin. 2) Belçika hindiba soğanını çapraz olarak ince şeritler halinde kesin, ince kıyılmış ceviz ve rezene ile karıştırın. 3) Armutları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, dilimleyin ve salataya ekleyin. Bu salata soğuk havalara iyi gelir. Hemen servis edilmelidir, aksi takdirde armut ve hindiba kararır.
: myvega.com : Lakshmi