İçerik
Konaklama endüstrisinin yaşadığı kötü zamanlara rağmen, başkentte şu anda çok ilginç açılışlarla çoğalan birkaç proje var. Restoranlar kapılarını ilk kez açıyor bir pandeminin ortasında huzur getirmek için yeni mutfak önerileri, tüm uygun sıhhi önlemler ve tüm bunlarla birlikte, işleri iyi yapmaya devam etmenin mümkün olduğunu gösteriyor.
Yeni Japon mutfağından İsim Bragança yeni restoranın şehrin fethine Danny Garcia Yenilenen geleneksel öneriden geçerek seçkin Four Season otelde Çadır Geleneği, klasik mutfak La Maruca ve La Parrilla de la Reina'nın közleri, hatta Nado Madrid'deki Galiçya'nın en iyileri ya da kokteyller arasında yolculuk Papua Kolomb. Bugün bizim #AfterworkToplam Madrid gastronomik sahnesine yapılan yeni eklemeleri inceliyoruz. Git onlarla tanış? Şüphesiz, planların en iyisi.
Çadır Geleneği
Bir yemekhanede mevsimlik ürünler, sanat ve zanaat ile iyi, zengin bir şekilde yersiniz. bu böyle Çadır GeleneğiLatin Amerika bölgesinde kapılarını kaliteli bir gastronomi önerisiyle yeni açan , mükemmel kişiliği ve sıra dışı referansları ile bir şarap listesi eklemiştir.
Nerede
Çadır Geleneği
Valparaíso Meydanı, 3
Madrid
www.restaurantsagrio.com
Asgari fiyat: 45 € ortalama
Yöneten Nicholas Marcos, şarap üreticisi ve Valladolid'den aşçı Sagrario Traálisis, hayal kırıklığına uğratmayan bir bahis. Klasik tarifleri, közlerin ve yahnilerin büyük ağırlığı ile güncellenir ve kendi ayrıntıları öne çıkar (sosis veya benzersiz torreznosunu elde etmek için zahmetli süreç gibi).
Hispanoamérica'nın hoş bölgesinde, Paseo de la Habana'nın yakınında yer alan mekan, geniş ve rahattır. denemeden gitmeyin sığır sarsıntılı ve entraña kroket, Nasır hala onları Madrid'in her yerinde veya çevresinde arayanlar için İber domuz tüyü.
Kraliçe'nin Izgarası
Mercado de la Reina Grubu yine yapıyor, şimdi her zaman cazip bir kombinasyon olan et ve köz üzerine bahis oynuyor. Yeni restoranın adı Kraliçe'nin Izgarası ve Gran Via'nın ortasında yer almaktadır.
Nerede
Kraliçe'nin Izgarası
C / Gran Via, 10.
Madrid.
915 32 68 67
Fiyat: Barbekü menüsü € 40
Sobalarında, Madrid'in Vega'sından ve İspanya'nın geri kalanındaki en iyi meyve bahçelerinden gelen sebzeler özenle işlenir. Et ayrıca ayrı bir bölümü hak ediyor, çünkü görünür kömür ızgarası, üstün kalitelerini sağlamak için Arjantin ve Uruguay'dan ithal edilen Angus ve Hereford sığır ırklarını içeriyor. onun eşsiz tadı ve sığırların yeşil meralarda beslenmesi sayesinde ihale edilir.
La Parrilla de la Reina'da perşembeden pazara kadar açık olan Aranjuez'de en iyi İspanyol domuzu ve serbest dolaşan kümes hayvanları da vardır. Şef tarafından mükemmel bir yemeğin tüm garantileri ile bir randevu daniel larios, Madrid'in kalbinde.
Madrid'de yüzüyorum
Şef Iván Domínguez, Madrid'de yüzüyorum 4 Aralık Cuma gününden itibaren, aylarca süren çalışma ve planlamadan sonra. Yıkanan okyanusun dokuları, tatları ve renkleri Galicia 2019'da A Coruña'daki açılışından bu yana Nado'nun varlık nedeni ve şimdi Domínguez Madrid'e de.
Nerede?
Madrid'de yüzüyorum
Prim Caddesi, 5
28004 - Madrid
Fiyat: 50 € ortalama
Prim Caddesi'nin 5 numarasında yer alan 200 metrekareden fazla alana sahip bu yeni restoran, Galiçya restoranı ile aynı mimari ve kavramsal yapıyı koruyacak. Rağmen Galiçya'nın restoranı Pandemi koşulları nedeniyle kapalı ve 7 Aralık haftasında açılması bekleniyor, ekip bu yeni aşamaya başlamanın heyecanını yaşıyor.
Takımın büyük bir kısmı mümkün olduğunca hazırlanmak ve ilerlemek için Madrid'e geldi, bu şekilde her zaman aktif kaldık, bundan faydalanacağız. Madrid'de açıklığı güçlendirmek ve onlar bizi terk eder etmez A Coruña'da yeniden açacağız”, diyor şef.
İsim Bragança
Salesas mahallesinin kalbinde yer alan restoran, isim olmaya hazır kapılarını açtı. Japonca referans sermayenin olmazsa olmazı.
Nerede?
İsim Bragança
Calle Barbara de Bragança, 8
28004 - Madrid
910 88 75 74
Fiyat: 40 € ortalama
Japon şef Naoyuki Haginoya sorumlu Mektup Tokyo'daki farklı suşi barları, izakayalar ve yakinukus'ta yörüngenizi kapsayan seçenekler sunuyor. Bu nedenle, deneyim Sukiyaki Croquette (dövülmüş öküz kuyruğunun Japon kroketi) gibi Japon tapaslarıyla başlayabilir ve hafif Okonomi Omlet (ahtapot ve okonomiyaki soslu açık omlet) veya Ebi Chilli (erişte bazında baharatlı karidesler) gibi yemekler ile devam edebilir. çıtır kataifi ve sahanda yumurta). Arasında suşi bar vuruşları, kefal no Tataki (wok bezelye, ponzu sos ve wasabi yaprakları ile barbunya tataki) gibi temel müstahzarlar ve Ebro Deltası'ndan pirinç gibi yerel ipuçlarına sahip en iyi ürünün kullanıldığı farklı nigiris ve gökkuşağı rulo önerileridir. . .
Altı restoranın başarısıyla desteklenen aile şirketi, özenli bir iç tasarım projesiyle başkente sıçradı. ürün ve hizmet kalitesi.
Papua Kolomb
Madrid'deki efsanevi Plaza de Colón'da, Fernán Gómez Tiyatrosu'nun yanında yer almaktadır. Papua Kolomb başkentin en gözde mekanlarından biri olmak için tüm özelliklere sahip: harika gastronomik bahis, benzersiz bir konum ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak bir dekorasyon.
Nerede?
Papua Kolomb
Kolon Meydanı, 4
28001 - Madrid
+915 766 897
Fiyat: 40 € ortalama
600 metrekare büyüklüğündeki sobaların başında Andrés Castaño yer alıyor. Aurelio MoralesPapua'yı Madrid'deki en önemli gastronomik referanslardan biri yapmak için tüm bilgisini bir araya getirmenin yeni görevini üstlenen CEBO restoranında Michelin yıldızlı şef. Açık kağıtta karamelize kaz köpüğü ile doldurulmuş çarkıfelek meyvesi veya Papas ve tatlı patates “Papúa Colón”; Joel Robuchon gibi bazı karides mantılarıyla devam etmek için onları bouillabaisse, armagnac veya siyah trüf gibi malzemelerle veya eski Galiçya sarısı ineğinin asma filizi aromalı biftek tartarı “Jules Verne” ile yaptı.
Dahası, kokteyl barı Madrid'den ayrılmadan, Endonezya'dan Karayipler'e duyular aracılığıyla dünyayı dolaşan bir dünya turuna ilham veren yirmiden fazla kokteylle temel bir role sahip olacak; hepsi, konuşulacak çok şey verecek olan merkezi bir dairesel barda servis edildi.
Kastilya Astarı
Paseo de la Castellana'nın 212 numarası, yeni şubesine ev sahipliği yapıyor. ling, dürüst bir yemek teklifi, paranızın tam karşılığını veren ve mutfağı karakterize eden düzenliliğe sahip bir yemek evi. Kanada Grubu.
Nerede?
Kastilya Astarı
Paseo de la Castellana, 212
28046 - Madrid
+913 452 665
Fiyat: 30 € ortalama
A Paco Quiros y Carlos Crespo yer tutucu resmi, Grupo Cañadío'nun mimarları, misafirperverlikteki yaklaşık 40 yıllık deneyim ve farklı markalarının yadsınamaz mutfak ödeme gücü ile desteklenmektedir. Onun özdeyişi “Müşterinin tekrar etmesi” ve böylece, La Maruca'nın önerisi, iyi hazırlanmış ev yapımı hazırlıklar ve tamamen güncel olmasına rağmen asla modası geçmeyen tarifler içeren bir ürün mutfağına dayanmaktadır.
En kağıtta Santoña'dan közlenmiş biberli hamsi, Santander'den kalamar, sobao pasiegolu kaz terrine, picadillo de Potes ile kırık yumurta veya hamsili Rus salatası sıkıntısı yok. Ayrıca iki tabakta servis edilen balık çorbası domates ve Jarradilla peynirli tartar da dikkat çekicidir. unutmadan onların tatlıları 1981'de Cañadío Santander'in açılışından bu yana grubun tarif kitabında bulunan peynirli kek veya limonlu ve bezeli kek gibi.
dani
25 yılı aşkın mutfak tecrübesi ile, Danny Garcia Şimdi yeni açılan binanın yedinci katında kendi adına sahip bir restoranla Madrid'in gökyüzünü fethetmeyi teklif etti. Dört sezon.
Nerede?
dani
Sevilla Caddesi, 3,
28014 - Madrid
910 88 33 33
Fiyat: 70 € ortalama
yeni teklifin dani Yaratıcılık ve tekniğin geleneksel Endülüs yemek tarifi kitabı tadıyla ve yıllar boyunca kariyerine damga vuran lezzetlerle bir arada bulunduğu mutfağının küresel bir vizyonudur. “Yeni Endülüs mutfağı”.
Gece yarısına kadar sürekli açık olan ve yemek önerisi şefin kendisi tarafından kişisel olarak tasarlanmış, bir tur atarak yeni bir hac yeri. kariyerinin en ikonik yemekleri. Bu nedenle menüsünde karamelize soğanlı Dani's Tortilla ve 'queso blu di bufala'; Dani'nin kaz ciğeri ile yaşlı inek ve İber sırrından yapılan Burger Rossini; yeşil gazpacho ve karides tartarlı efsanevi nitro domatesi; kaz ciğeri ve yer mantarı ile doldurulmuş baharatlı serbest dolaşan tavuk; veya EVOO havyarı ve ayçiçeği tohumu ile havuç tartarı.