İçerik
Toprak: lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır? Video
Kızarmış taban her türlü garnitürle iyi gider ve pişirmesi kolaydır. Tariflerin çeşitliliği o kadar fazladır ki, fazla emek ve para harcamadan yeni bir tada kavuşabilirsiniz.
Hamurda taban nasıl kızartılır
Bu tarif için şunları alın:
- 0,6 kg taban (katmanların boyutuna bağlı olarak, bir büyük fileto veya 2-3 küçük fileto olabilir)
- 1 tavuk yumurtası
- 1 yemek kaşığı. gazlı bir kaşık maden suyu
- 2-3 st. ben. un
- tatmak için biber ve tuz
- Kızartma için bitkisel yağ
Soğutulmuş olarak satın alınmadıysa, tek filetoyu çözün. Her karkası durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. İstenilen büyüklükte parçalar halinde kesin. Yumurta, tuz, karabiber ve maden suyu hamurunu çırpın. İçinde gaz bulunması, daha havadar olmasına yardımcı olacaktır. Hamurun çok kalın olmaması için çok miktarda un alın, ancak aynı zamanda balıktan akmaz. Her parçayı her taraftan meyilli olarak yuvarlayın ve sıcak bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Balığın bir tarafı kızarana kadar kızartın, sonra diğer tarafa çevirin. Tek fileto çok çabuk kızartıldığı için tüm pişirme işlemi 5 dakikadan fazla sürmez.
Balığı sıcak yağda meyilli olarak yaymak gerekir, aksi takdirde meyilli kızartma zamanından daha hızlı akar ve balığın şeklini korur
Tabanı ekmek kırıntılarında kızartmak için şunları yapın:
- 1-2 kat fileto
- 50 gr ekmek kırıntısı
- sebze yağı
- tatmak için biber ve tuz
Filetoları yıkayarak, kurutarak ve porsiyonlar halinde keserek hazırlayın, ardından her birini tuzlayın, karabiber serpin ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Biberin yanı sıra, balığa balık pişirmek için kurutulmuş dereotu otları veya diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Filetoları kızgın yağ ile bir tavaya koyun ve bir tarafı kızarana kadar kızartın, ardından diğer tarafa çevirin. Tabanı kızartırken, tavayı bir kapakla kapatmayın, aksi takdirde krakerlerin oluşturduğu kabuk ıslanır ve fileto şeklini korumaz.
Bu tarif ekmek kırıntılarına benzer, ancak ekmek kırıntıları yerine normal un kullanın. Balıkları sıcak yağda kızartın, ne kadar çok olursa, kabuk o kadar altın ve pürüzsüz olur. Bu tarifi tam olarak yağ bolluğu nedeniyle diyet olarak adlandırmak zordur, ancak balıklar derin yağda kızartılır. Filetodaki yağ miktarını en azından biraz azaltmak için, fazla yağı emmesi için servis yapmadan önce bir kağıt havlu üzerine koyun.