İçerik
Çözünür ve çözünmeyen lifler: farklar nelerdir?
Çözünür lifin vücuda faydaları
Çözünebilir lifin vücuttaki rolü nedir?
Adından da anlaşılacağı gibi, çözünür lif suda çözünür. Pektinler, sakızlar ve müsilajları içerirler. Sıvılarla temas ettiklerinde viskoz hale gelirler ve kalıntıların kaymasını kolaylaştırırlar. Sonuç olarak yağların, kötü kan kolesterolünün ve trigliseritlerin emilimini azaltır ve kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olurlar. Ayrıca karbonhidratların emilimini yavaşlatma ve dolayısıyla tip 2 diyabetin önlenmesinde gerekli olan kan şekerindeki artışı yavaşlatma avantajına da sahiptirler. Sindirim geçişini çözünmeyen liflerden daha az uyarır, bu da onları bağırsaklara karşı nazik yapar, sindirim rahatsızlığını azaltır ve bağırsak florasının dengesini desteklerken ishali önler. Son olarak, sindirimi yavaşlattıkları için tokluk hissini uzatırlar ve bu nedenle kilonuzu daha iyi kontrol etmenizi sağlarlar. Bunlar suda eriyen lifler olduğundan faydalarından yararlanmak için gün boyunca yeterli miktarda su (en az 6 bardak) tüketmek şarttır.
Çözünür lif nerede bulunur?
Çoğu lifli gıdanın hem çözünür lif hem de çözünmeyen lif içerdiğini bilmelisiniz. Çözünür lif meyvelerde (elma, armut, portakal, greyfurt, çilek gibi pektin açısından zengin) ve sebzelerde (kuşkonmaz, fasulye, Brüksel lahanası, havuç) bulunabilirken, bunların derileri genellikle çözünmeyen lif açısından daha zengindir. Çözünür lif ayrıca baklagiller, yulaf (özellikle yulaf kepeği), arpa, pisilyum, keten ve chia tohumlarında bulunur.
Referanslar 1. Kanada Diyetisyenleri, Çözünebilir Lifin Besin Kaynakları, www.dietitians.ca, 2014 2. Diyet lifleri, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, En üstte olmak için daha iyi yemek, Editions La Semaine, 2014 |