Herkes köftelerin günlük bir akşam yemeği için harika bir seçenek olduğunu bilir. Ama aynı zamanda parlak bir sebze çorbası yapmak için de mükemmeldirler.
Paketin üzerinde yazanları dikkatlice okuyun, hidrojene yağ ilavesi ile yapılan ürünlerden veya gereksiz koruyucuların çok fazla olduğu köftelerden kaçının. Bir dilim mısır gevreği baget ve ıspanak salatası ile bu çorbanın tadını çıkarın.
Pişirme süresi: 40 dakikadır.
porsiyon: 6
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 büyük havuç, ince doğranmış
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı sarımsak, sıkın
- 1 çay kaşığı taze doğranmış biberiye
- 800 ml sebze suyu
- 2 orta boy kabak, küp doğranmış
- Tercihen ıspanak ve peynirle doldurulmuş 2 su bardağı köfte
- 4 adet doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı sirke (kırmızı şaraptan yapılmış)
Hazırlanışı:
1. Zeytinyağını bir kazanda orta ateşte ısıtın. Havuç, soğan ekleyin, karıştırın, örtün ve soğanlar altın rengi almaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Yaklaşık 7 dakika. Daha sonra sarımsak ve biberiyeyi ekleyin ve ara sıra karıştırarak, güçlü bir aroma kokusu alana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
2. Et suyuna dökün, kabak ekleyin. Her şeyi kaynatın. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak kabak yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Köfteleri ve domatesleri ekleyin, köfteler yumuşayana kadar 6 ila 10 dakika pişirmeye devam edin. Servis yapmadan önce sıcak çorbaya sirke ekleyin.
Besin değeri:
Porsiyon başına: 203 kalori; 8 gr. yağ; 10 mg kolesterol; 7 gr. sincap; 28 gr. karbonhidratlar; 4 gr. lif; 386 mg sodyum; 400 mg potasyum.
A Vitamini (%80 DV) C Vitamini (%35 DV)