Küçük, yuvarlak, kıvırcık kenarlı kabak - balkabağı çeşitlerinden biri. Dünyanın her yerinde yetiştirilir ve pişirilir - haşlanmış, kızartılmış, doldurulmuş, tuzlanmış ve salamura edilmiş. Kabak tadı çok yönlü, yumuşak ve narindir, birçok malzemeyle iyi gider.
Kabak nasıl seçilir ve yemek pişirmek için hazırlanır
Kabak seçerken, lekeler ve ezikler olmadan doğru şekildeki meyveleri tercih edin. Gelecekte bir şeyler doldurmak için kabak alacaksanız, hızlı ve tamamen pişmiş orta, temiz balkabağına ihtiyacınız var. Bir garnitür için herhangi bir boyutta kabak satın alabilirsiniz. Kabak garnitür hazırlamak istiyorsanız, iki kişilik bir yemek için bir 500 gr balkabağının yeterli olduğunu unutmayın.
Kabağı yıkayın ve kurulayın, şüpheli lekeleri kazıyın, ağaç gövdesini kesin. Bütün balkabağı pişirecekseniz, bıçak veya çatalla içlerine düzgün delikler açın; parçalar halindeyse - kenarların güzel desenini korumak için dilimleri önce çap olarak ve ancak daha sonra gerekli parçalara kesin.
Bütün kabak nasıl pişirilir
Squash'ın faydalarını en üst düzeye çıkarmak istiyorsanız, onları pişirin veya buharda pişirin. Fırında pişirmek için, taze kabakları yüksek kenarlı bir fırın tepsisine koyun, yağlayın, tuz ve karabiber serpin ve önceden ısıtılmış 15 derece fırında 20-180 dakika pişirin. Hazır kabak kolayca delinebilir.
Bir kase pişmiş kabak 38 kalori ve 5 gr diyet lifi ile C, A, B6 vitaminleri, folik asit, magnezyum ve potasyum içerir.
Kabağı buğulamak için, doğranmış meyveyi bir buharlı pişirme kabına veya kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir kevgir içine koyun ve yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Pişmiş sebzeleri dilimler halinde kesin ve servis yapın, zeytinyağı ve limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Doldurulmuş Patissons
Sağlıklı yemek severler ve vejeteryanlar kinoa ve mısırla doldurulmuş kabak tarifine bayılacak. İhtiyacınız olacak: – 6-8 patisson; - 1 yemek kaşığı zeytinyağı; - 1 baş soğan; - 1 diş sarımsak; - 2 çay kaşığı kimyon; – ½ çay kaşığı kuru kekik; – 1 domates; - iki mısır başağından elde edilen tahıllar; – 1,5 su bardağı hazır kinoa; - 1 çay kaşığı acı biber sosu; – ¼ fincan kişniş, doğranmış; - ¾ fincan beyaz peynir.
Kinoa - Amerikan Kızılderililerinin “altın tanesi”, yüksek besin değerine sahip, vitamin ve mineraller açısından zengin hazır kabuklu yemişler
Fırını 180 dereceye ısıtın. Hazırlanan balkabağından posanın çoğunu ve tüm tohumları çıkarın. Hamurun yaklaşık ½ fincanını bir kenara koyun. Orta ateşte bir tavada bir kaşık zeytinyağını ısıtın. Soğanları küçük küpler halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Soğanları ve sarımsağı yağda yumuşayana kadar soteleyin, bu yaklaşık 5 dakika sürecektir. Kimyon ve kekik ekleyin ve bir dakika daha karıştırın.
Doğranmış domates, doğranmış kabak, mısır tanelerini ekleyin. 3 dakika daha pişirin, ardından et suyu, acı sos ve kinoayı ekleyin. Sıvının çoğu buharlaşana kadar dolguyu orta ateşte pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve ufalanmış beyaz peynir ekleyin. Bitmiş dolguyu kabakların arasına yayın, kenarları yüksek bir fırın tepsisine koyun, ¼ su bardağı su dökün ve kalıbı streç folyo ile kapatın. Kabak yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Salantro serperek servis yapın.
Doyurucu et yemeklerini sevenler için kıyma ile doldurulmuş kabak tarifi uygundur. İhtiyacınız olacak: – 4-6 kabak; – 2 büyük domates, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış; - 4 yemek kaşığı zeytinyağı; – ½ fincan ekmek kırıntısı; - ½ su bardağı doğranmış soğan; - 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz; – ½ çay kaşığı kuru fesleğen, ezilmiş; - 2 diş kıyılmış sarımsak; - 300 gr kıyma veya dana eti; - tuz ve biber.
Fırını 170 dereceye ısıtın. İşlenmiş balkabağını kaynar tuzlu su ile bir tencereye koyun ve 3-4 dakika kaynatın. Kaynar suyu boşaltın ve soğumaya bırakın, ardından üstleri kesin ve posayı çıkarın. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın, üzerine kıyma ve sarımsağı ekleyin ve etler pişene kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Kenara alıp aynı tavada domates dilimlerini ve kabak hamurunu kızartın, galeta unu, maydanoz, fesleğen ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, kıyma ile iyice karıştırın ve kabakları doldurun. 30 dakika pişirin, servis yapmadan önce istenirse baharatlı, yarı sert rendelenmiş peynir serpin.
Dilimler halinde pişmiş dilimler
Kalori saymakla çok meşgul olmayanlar için İtalyan usulü pişmiş kabak tarifi uygundur. Alın: – 4 kabak; - 1 baş soğan; - 4 yemek kaşığı zeytinyağı; – 1 bardak domates marinara sosu; – ½ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri; – 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri; - 1 bardak ekmek kırıntısı; - 3 diş sarımsak; – ¼ çay kaşığı kuru kekik; – ¼ çay kaşığı kuru maydanoz; - tuz ve öğütülmüş karabiber.
Kabağı 1 santimetre genişliğinde dilimler halinde uzunlamasına kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Fırını 200 dereceye ısıtın, fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve bitkisel yağla yağlayın. Bir kapta kabak dilimlerini, yarım soğan halkalarını, tuz ve karabiberi ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizin, marinara sosunu üzerine dökün. 15-18 dakika pişirin, ardından peynir serpin ve 5-7 dakika daha pişirin. Kabak pişerken galeta unu, presten geçirilen sarımsak ve kalan sıvı yağ ile karıştırılır, bir tavada kavrulur, kuru otlar ilave edilir ve ara sıra karıştırılarak 10 dakika daha pişirilir. Pişmiş kabakları kırıntılarla serpin ve servis yapın.