Sağlık yararları
Kar bezelye besinsel faydaları olan bir madendir. Özellikle vitaminler (C, B9), lifler, antioksidanlar (beta-karoten) ve mineraller (potasyum) sağlar.
Profesyonel ipuçları
Onları iyi seçmek için, biz sert kabuklu, açık yeşil ve yarı saydam renkli gurme bezelyeleri tercih ediyoruz. İyi bir referans noktası: Tohumları şeffaflıkla görebilmemiz gerekir! Ve benekli baklaları da unutmuyoruz.
koruma tarafı : taze kar bezelye çok çabuk bozulur. Toplandıktan birkaç saat sonra satılan bu ürünler aynı gün içerisinde hem besinsel özelliklerini hem de lezzetini kaybetme cezası ile tüketilmelidir. Donmuş kar bezelyeleri elbette daha uzun süre dayanacaktır.
onları hazırlamak için, kabuklarına gerek olmadığı için bezelyeden daha hızlı, her şeyi yiyoruz! Ayrıca bunlara “mange-tout” da denir. Sadece soğuk su altında çalıştırın ve pişirin.
Hızlı pişirme. Tüm besinsel faydalarını korumak için veya birkaç dakika kaynar suda buğulanır. Veya daha fazla gevreklik için tavaya dönün.
Büyülü dernekler
Cru. Yumuşak ve çok taze ise, tatlı bezelye bir çiseleyen zeytinyağı ile çiğ olarak yenebilir.
Pişirilmiş. Fasulye veya kuşkonmaz gibi diğer bahar sebzeleriyle çok iyi gider. Hatta yeni havuçlar.
tavaya geri dön biraz sarımsak ve tereyağı ile et ve kümes hayvanları ile harika gider.
Biliyor musun ? Kar bezelyeleri güzel yeşil renklerini korumak için piştikten sonra hızlıca soğuk su altında çalıştırılır.