yanlış düşünce
Ev sahibi ve yazar Cristina Pirello, "Vegan diyeti ilginç ama insanlar artık yapmadıkları şeylere odaklandıklarında macerayı gözden kaçırıyorlar" diyor. “Ve yiyecekleri sağlıklı bir şeyle değiştirmeden sadece almaya odaklanırlarsa besinlerini kaybedebilirler.”
Ne koyduğunuzu düşünmeden diyetinizden ne çıkardığınıza odaklanmak vegan yeni başlayanların yaptığı en büyük hatadır. Artık et (veya yumurta, süt ürünleri) yemediğinizde, diğer tüm yiyeceklerin diyetinize uygun olduğunu varsaymak kolay olabilir. Oreo kurabiyeleri, cipsler, çeşitli tatlılar ve çikolatalar prensipte vejetaryen ürünlerdir. Ancak bunlar çok fazla şeker ve yağ içeren işlenmiş gıdalardır.
The Flexitarian Diet'in yazarı Don Jackson Blatner, vejeteryanlığın kilo vermenin, sağlıklı olmanın, hastalıkları önlemenin ve yaşamı uzatmanın bir yolu olduğunu söylüyor, ancak bitki temelli bir diyette birçok tuzak var.
“Yeni veganlar, diyetlerinde et olmadığından emin olmak için malzemeleri deli gibi okuyacak, ancak tabaklarında meyve veya sebze olmayacak” diyor.
Diyetinizi dengeleyin, işlenmiş işlenmiş gıdalar yerine daha fazla sebze, meyve ve yeşillik yiyin. Daha önce bakmadığınız bir şeyi deneyin: ıspanak, hindiba, kuşkonmaz, enginar ve daha fazlası. Yeni yiyeceklerle deneyler yapın, sağlıklı tarifler arayın ve yalnızca hayvansal olmayan malzemelere odaklanmayın. Bu kilo alımını önlemenize yardımcı olacaktır.
makarna yemek
Düşük karbonhidrat faydaları azalmaya başlayınca vejetaryenler rahat bir nefes aldı. Makarna, pirinç, karabuğday - tüm bunlar sağlıklı yiyecekler listesine geri döndü. Ve bununla birlikte bir sürü rafine karbonhidrat geldi. Birçokları için bu kilo alımına neden oldu.
Makarna dikkatli kullanılmalıdır. Doymak 20 dakika sürer ama koca bir kase makarnayı 10 dakikada boşaltabilirsiniz.
Tam buğdaylı makarnaya geçin ve diyet lifi açısından zengin tam tahıl dünyasını keşfedin. Beyaz, kinoa ve arpa yerine kahverengi pirinci pişirin. Bu karmaşık karbonhidratlar sizi yavaşça doldurur, böylece kısa sürede acıkmazsınız.
Geleneksel makarna olmadan yaşayamıyorsanız, onları diyetinizde tutun, ancak ½ fincana kadar azaltın – tabağınızın en fazla %25'i. Brokoli, havuç, domates, patlıcan ve soğan ile bir sos yapın.
Et ikameleri
Bugünlerde sosisli sandviçleri, hamburgerleri, külçeleri ve hatta tavuk kanatlarını soya bazlı vegan alternatifleriyle değiştirmek çok kolay. Vejeteryan ya da vegan olmanın kolay olduğu ortaya çıktı - mağazalar pirzola, sosis ve etsiz başka birçok şeyle dolu.
Pirello, “Bu yiyeceklerin sizin için gerçekten daha iyi olup olmadığını bilmiyoruz” diyor. "Evet, doymuş yağda daha düşükler, ancak sodyum, koruyucular, yağ ve parçalanmış soya proteini açısından da yüksek olabilirler."
Buradaki anahtar, ılımlı ve dikkatli tüketim ve etiketlerin incelenmesidir. Tam tahıllar ve baklagiller içeren yiyecekleri arayın.
Ph.D, "Bu ürünlerle ilgili en büyük sorun, aynı zamanda çok kullanışlı olmalarıdır" diyor. ve vejetaryen beslenme danışmanı Reed Mangels. “Onları mikrodalgada ısıtmak ve aşırıya kaçmak çok kolay.” Gerçekten ihtiyacınız olandan daha fazla protein ve çok fazla tuz alacaksınız.”
Başka bir nokta: Her gece hazır et ikamesi tercih ediyorsanız, özellikle sabahları soya sütü lapasını yerseniz, edamame fasulyesi atıştırırsanız ve öğle yemeğinde tempeh burger yerseniz çok fazla soya tüketebilirsiniz.
Blatner, "Soya harika, ancak kimse sadece bir yemek yiyerek daha sağlıklı olamaz" diyor. – Protein için fasulyeye güveniyorsunuz, ancak birçok baklagiller var ve her birinin kendine özgü beslenme özellikleri var. Hazır bir börek almak yerine akşam yemeğine domatesli fesleğenli fasulye ekleyip mercimek çorbası yapmayı deneyin.”
Plan yok
Sizin için en iyisinin ne olduğunu bilseniz bile, uygun olanı alma alışkanlığını kazanmak kolaydır. Çoğu zaman yüksek kalorili vegan peynirler, nişasta. Çok yerseniz, özellikle hazır yiyeceklere güvenmeye istekli olursunuz. Öğle veya akşam yemeği için bir restorana gittiğinizde vejetaryen pizza veya patates kızartması sipariş edebilirsiniz. Ancak restoranlarda bile garsondan yemeğe şu veya bu malzemeyi eklememesini isteyebilirsiniz.
Ancak bu özellikle evde yemek pişirirken önemlidir. Kilo vermenin veya kilo almamanın en iyi yollarından biri dengeli bir yemek planıdır. Ne yediğinizi ve ne kadar yediğinizi düşünün. Tabağınızın yarısını sebzelerle, dörtte birini kepekli tahıllarla ve dörtte birini fasulye veya fındık gibi proteinli yiyeceklerle doldurun.
Vejetaryenlikte yeniyseniz, haftanın menüsünü planlamaya başlayın. Plana sıkı sıkıya bağlı kalmak zorunda değilsiniz, ancak ne yemeniz gerektiği ve ne istediğiniz hakkında bir fikir edineceksiniz. Bunu anladıktan ve dengeli beslenme sanatında ustalaştıktan sonra rahatlayabilirsiniz.
Küçük bir planlama bonusu: Patatesleri havuç çubukları veya başka sebzelerle değiştirdiğinizde, tabağınıza daha lezzetli bir şey ekleyebilirsiniz.
yemek pişirmek için zaman yok
Beslenmeniz için yapabileceğiniz en önemli şey mutfağa gidip kendi yemeğinizi hazırlamaktır. Ancak insanlar genellikle çok meşgul olduklarını ve yemek yapmaya vakitlerinin olmadığını söylerler. Birçok kültürde akşam yemeği bir olaydır. Ama çoğu zaman, başka bir şey yapmak için zamanımız olsun diye öğle ve akşam yemeklerini hızlı yeriz.
Dünya hayatımızı kolaylaştıran hazır yiyeceklerle dolduğunda, yemek pişirme sanatını kaybettik. Özellikle vejeteryansanız, baharatlamanın zamanı geldi. Kızartmayı, pişirmeyi, güveç yapmayı, yemek kurslarına gitmeyi ve doğru ve hızlı bir şekilde kesmeyi öğrenin. Sonunda, çok sayıda işlenmiş gıdaya ek olarak, teknoloji de yardımımıza geliyor: multicookerler, çift kazanlar, akıllı fırınlar. Her zaman hazır malzemeleri içlerine atabilir ve işinizi yapmaya devam edebilirsiniz.
Mutfağınızdaki alanı rahat edeceğiniz şekilde düzenleyin. Gerekli malzemeleri almanın uygun olacağı rafları asın. Tahıllar, baklagiller, balzamik ve şarap sirkesi, yağlar, baharatlar satın alın, iyi bir bıçak alın. Her şey düzenliyse yemek hazırlamak için daha az zaman harcarsınız.