İçerik
İsviçre pazı: bir mineral kokteyli
Pazı, pancar ve ıspanağı da içeren Chenopodiaceae ailesinin bir parçasıdır. Kalorisi çok düşük (20 kcal / 100 g) pazı, mineraller açısından en zengin sebzelerden biridir. İyi bir dozda kalsiyum, potasyum, fosfor ve sodyum içerir, ayrıca vitaminler de içerir. Lifleri geçişi düzenlemeye yardımcı olur.
Pazı hazırlamak için profesyonel ipuçları
Koruma : Pazı, buzdolabının alt kısmında demetler halinde saklanabilir. Kaburgaları dondurmak için: dilimler halinde kesin ve 2 dakika kaynar suya batırın.
Hazırlık : pazıyı yıkayıp süzün. Kaburgaları parçalara ayırın, lifli kısımlarını çıkarın ve yaprakları parçalara ayırın.
Fırınlama : kaburga, düdüklü tencerede 10 dakika (yapraklar için 5 dakika). Yaprakları bir tavada (ıspanak gibi) pişirebilir veya içinde az su ve bir tutam tereyağı bulunan bir kaba koyup mikrodalgada 5 dakika pişirebilirsiniz.
Pazı iyi pişirmek için sihirli dernekler
tavada kızartabiliriz bir çiseleyen zeytinyağı ile. Pişirildikten sonra, bir omleti doğranmış soğanla da süsleyebilirler. Ayrıca cannelloni veya sebze dolgularının müttefikleridir.
Suda veya buharda pişirildikten sonra, kaburgalar sıvı krema, süt, yumurta, tuz, karabiber, hindistan cevizi bazlı bir cihazla gratende pişirilir. Gruyere serpin ve 180 ° C'de pişirin.
Püre : Kaburgalar dilimlenip soyulduktan sonra küçük patateslerle buğulanır. Geriye sadece krem şanti dokunuşuyla hepsini öğütmek kalıyor. Bütün aile buna bayılacak!
Biliyor musun ?
Nice'de pazı pastası tatlı bir uzmanlık alanıdır! Elma, çam fıstığı, kuru üzüm, öğütülmüş badem ile hazırlanır…