Ev yapımı makarnanın tadını çıkarmak için İtalyan olmanıza gerek yok. Mağazalarda sunulan ürün çeşitleriyle karşılaştırılamaz. Doğru, yüksek kaliteli macunu bir kez denedikten sonra, onu fabrika analogları ile değiştirmek imkansızdır.
Süper aşçı olmadan evde makarna yapmak mümkün ve mümkün. Yönergelerimizi takip etmeniz yeterli.
1. Ev yapımı makarnanın hazırlanmasında makarnalık buğday unu kullanılması tavsiye edilir;
2. Her 100 gr için. 1 tavuk yumurtası almanız gereken un;
3. Hamuru yoğurmadan önce, unu elediğinizden emin olun ve hamuru uzun süre yoğurun - pürüzsüz, elastik olana kadar yaklaşık 15-20 dakika;
4. Bitmiş hamuru dinlendirdiğinizden, streç filmle sardığınızdan ve 30 dakika buzdolabına gönderdiğinizden emin olun;
5. Yuvarlandıktan sonra ideal hamur kalınlığı 2 mm'dir;
6. Hamuru kestikten sonra makarnayı ince bir tabaka halinde yayın ve oda sıcaklığında kurumasını bekleyin;
7. Ev yapımı makarna uzun süre saklanmaz, hemen pişirilir ve yenir ancak rezervle hazırladıysanız makarnayı dondurup doğru ana kadar dondurucuda saklamak daha iyidir.
Ev yapımı makarna için basit bir tarif
Malzemeler:
- Un - 1 kg
- Yumurta - 6-7 adet.
- Su - 20 ml
Hazırlama yöntemi:
1. Unu bir slayt ile eleyin ve üstüne bir çöküntü yapın.
2. İçine yumurta dökün. Hamuru yoğur. Hamur çok sertse, biraz su ekleyin.
3. Hamuru bir top haline getirin ve nemli bir havluya sarın. 30 dakika buzdolabında bekletin.
4. Hamuru açın.
5. Hamuru dilimleyin. Kesmek için özel bir makineniz yoksa, hamurun yapışmaması için önce bıçağı una batırın. Bu şekilde makarnanın kalınlığını ve genişliğini kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Dilimlemek için, makarna dilimlemek için keskin, ince bir bıçak veya tekerlek kullanabilirsiniz (basit veya kıvırcık). Şeritleri daha pürüzsüz hale getirmek için hamur yaprağına un serpin ve ardından doğrayın. Elde edilen şeritlerin kapatılmasına gerek yoktur - macunun biraz kurumalıdır.
Afiyet olsun!