Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | %5.9 | 1667 g |
| Proteinler | 3.87 g | 76 g | %5.1 | 5% | 1964 g |
| yağlar | 0.65 g | 56 g | %1.2 | %1.2 | 8615 g |
| karbonhidratlar | 17.06 g | 219 g | %7.8 | %7.7 | 1284 g |
| Beslenme lif | 2.8 g | 20 g | %14 | %13.9 | 714 g |
| Su | 74.93 g | 2273 g | %3.3 | %3.3 | 3033 g |
| Kül | 0.69 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.183 mg | 1.5 mg | %12.2 | %12.1 | 820 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.033 mg | 1.8 mg | %1.8 | %1.8 | 5455 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.097 mg | 2 mg | %4.9 | %4.9 | 2062 g |
| B9 vitamini, folat | 18 μg | 400 μg | %4.5 | %4.5 | 2222 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 0.909 mg | 20 mg | %4.5 | %4.5 | 2200 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 107 mg | 2500 mg | %4.3 | %4.3 | 2336 g |
| Kalsiyum, Ca | 49 mg | 1000 mg | %4.9 | %4.9 | 2041 g |
| Magnezyum, Mg | 50 mg | 400 mg | %12.5 | %12.4 | 800 g |
| Sodyum, Na | 8 mg | 1300 mg | %0.6 | %0.6 | 16250 g |
| Kükürt, S | 38.7 mg | 1000 mg | %3.9 | %3.9 | 2584 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | %15 | %14.9 | 667 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 2.05 mg | 18 mg | %11.4 | %11.3 | 878 g |
| Manganez, Mn | 2.86 mg | 2 mg | %143 | %141.6 | 70 g |
| Bakır, Cu | 226 μg | 1000 μg | %22.6 | %22.4 | 442 g |
| Çinko, Zn | 1.11 mg | 12 mg | %9.3 | %9.2 | 1081 g |
| Esansiyel Amino Asitler | |||||
| Arginin * | 0.151 g | ~ | |||
| valin | 0.2 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.088 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.146 g | ~ | |||
| lösin | 0.311 g | ~ | |||
| lizin | 0.109 g | ~ | |||
| metiyonin | 0.125 g | ~ | |||
| treonin | 0.149 g | ~ | |||
| triptofan | 0.041 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.203 g | ~ | |||
| Değiştirilebilir amino asitler | |||||
| alanin | 0.218 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 0.239 g | ~ | |||
| glisin | 0.139 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 0.975 g | ~ | |||
| Proline | 0.193 g | ~ | |||
| serin | 0.181 g | ~ | |||
| tirozin | 0.133 g | ~ | |||
| sistein | 0.069 g | ~ |
Enerji değeri 101 kcal'dir.
- fincan = 252 g (254.5 kCal)
Teff pişmiş B1 vitamini -% 12,2, magnezyum -% 12,5, fosfor -% 15, demir -% 11,4, manganez -% 143, bakır -% 22,6 gibi vitamin ve mineraller açısından zengin
- Vitamin B1 vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
Etiketler: kalori içeriği 101 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, Teff nasıl faydalıdır, pişirilir, kaloriler, besinler, Teff'in faydalı özellikleri, pişirilir