Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
Kalori değeri | 367 kCal | 1684 kCal | %21.8 | %5.9 | 459 g |
Proteinler | 13.3 g | 76 g | %17.5 | %4.8 | 571 g |
yağlar | 2.38 g | 56 g | %4.3 | %1.2 | 2353 g |
karbonhidratlar | 65.13 g | 219 g | %29.7 | %8.1 | 336 g |
Beslenme lif | 8 g | 20 g | %40 | %10.9 | 250 g |
Su | 8.82 g | 2273 g | %0.4 | %0.1 | 25771 g |
Kül | 2.37 g | ~ | |||
vitaminler | |||||
beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | %0.1 | 100000 g | |
Lutein + Zeaksantin | 66 μg | ~ | |||
B1 vitamini, tiamin | 0.39 mg | 1.5 mg | %26 | %7.1 | 385 g |
B2 vitamini, riboflavin | 0.27 mg | 1.8 mg | %15 | %4.1 | 667 g |
B4 vitamini, kolin | 13.1 mg | 500 mg | %2.6 | %0.7 | 3817 g |
B5 vitamini, pantotenik | 0.942 mg | 5 mg | %18.8 | %5.1 | 531 g |
B6 vitamini, piridoksin | 0.482 mg | 2 mg | %24.1 | %6.6 | 415 g |
E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | %0.5 | %0.1 | 18750 g |
beta Tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
gama Tokoferol | 5.04 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.07 mg | ~ | |||
K vitamini, filokinon | 1.9 μg | 120 μg | %1.6 | %0.4 | 6316 g |
PP Vitamini, HAYIR | 3.363 mg | 20 mg | %16.8 | %4.6 | 595 g |
Betain | 2.3 mg | ~ | |||
Makrobesinler | |||||
Potasyum, K | 427 mg | 2500 mg | %17.1 | %4.7 | 585 g |
Kalsiyum, Ca | 180 mg | 1000 mg | %18 | %4.9 | 556 g |
Magnezyum, Mg | 184 mg | 400 mg | %46 | %12.5 | 217 g |
Sodyum, Na | 12 mg | 1300 mg | %0.9 | %0.2 | 10833 g |
Kükürt, S | 133 mg | 1000 mg | %13.3 | %3.6 | 752 g |
Fosfor, P | 429 mg | 800 mg | %53.6 | %14.6 | 186 g |
Eser elementler | |||||
Demir, Fe | 7.63 mg | 18 mg | %42.4 | %11.6 | 236 g |
Manganez, Mn | 9.24 mg | 2 mg | %462 | %125.9 | 22 g |
Bakır, Cu | 810 μg | 1000 μg | %81 | %22.1 | 123 g |
Selenyum, Se | 4.4 μg | 55 μg | 8% | %2.2 | 1250 g |
Çinko, Zn | 3.63 mg | 12 mg | %30.3 | %8.3 | 331 g |
Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
Nişasta ve dekstrinler | 36.56 g | ~ | |||
Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 1.84 g | en fazla 100 г | |||
Glikoz (dekstroz) | 0.73 g | ~ | |||
Maltoz | 0.01 g | ~ | |||
sakaroz | 0.62 g | ~ | |||
fruktoz | 0.47 g | ~ | |||
Esansiyel Amino Asitler | |||||
Arginin * | 0.517 g | ~ | |||
valin | 0.686 g | ~ | |||
Histidin * | 0.301 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.501 g | ~ | |||
lösin | 1.068 g | ~ | |||
lizin | 0.376 g | ~ | |||
metiyonin | 0.428 g | ~ | |||
treonin | 0.51 g | ~ | |||
triptofan | 0.139 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.698 g | ~ | |||
Değiştirilebilir amino asitler | |||||
alanin | 0.747 g | ~ | |||
Aspartik asit | 0.82 g | ~ | |||
glisin | 0.477 g | ~ | |||
Glutamik asit | 3.349 g | ~ | |||
Proline | 0.664 g | ~ | |||
serin | 0.622 g | ~ | |||
tirozin | 0.458 g | ~ | |||
sistein | 0.236 g | ~ | |||
Doymuş yağ asitleri | |||||
Doymuş yağ asitleri | 0.449 g | en fazla 18.7 г | |||
16: 0 Palmitik | 0.328 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.096 g | ~ | |||
20: 0 Araşinik | 0.018 g | ~ | |||
22: 0 Begenik | 0.007 g | ~ | |||
Tekli doymamış yağ asitleri | 0.589 g | en az 16.8 г | %3.5 | 1% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.004 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.574 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
Çoklu doymamış yağ asitleri | 1.071 g | 11.2 gelen 20.6 için | %9.6 | %2.6 | |
18: 2 Linoleik | 0.936 g | ~ | |||
18: 3 Linolenik | 0.135 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.135 g | ~ | |||
Omega-3 yağ asitleri | 0.135 g | 0.9 gelen 3.7 için | %15 | %4.1 | |
Omega-6 yağ asitleri | 0.936 g | 4.7 gelen 16.8 için | %19.9 | %5.4 |
Enerji değeri 367 kcal'dir.
- fincan = 193 g (708.3 kCal)
Teff pişmemiş B1 vitamini -% 26, B2 vitamini -% 15, B5 vitamini -% 18,8, B6 vitamini -% 24,1, PP vitamini -% 16,8, potasyum gibi vitamin ve mineral bakımından zengindir - % 17,1, kalsiyum -% 18, magnezyum -% 46, fosfor -% 53,6, demir -% 42,4, manganez -% 462, bakır -% 81, çinko -% 30,3
- Vitamin B1 vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- Vitamin B6 merkezi sinir sisteminde bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, inhibisyon ve uyarılma süreçlerine, amino asitlerin dönüştürülmesine, triptofan, lipit ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, eritrositlerin normal oluşumuna, normal seviyenin korunmasına katkıda bulunur. kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahta bir azalma, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasına katılır. Kalsiyum eksikliği omurga, pelvik kemikler ve alt ekstremitelerde demineralizasyona neden olur, osteoporoz riskini artırır.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Etiketler: kalori içeriği 367 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, Teff nasıl faydalıdır, pişmemiş, kaloriler, besinler, Teff'in faydalı özellikleri, pişmemiş